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『餐饮老炮』怎么能炸好萝卜丸子外酥里嫩，完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味


怎么能炸好萝卜丸子
说到炸丸子 ， 相信大家都很熟悉了 。 现在不仅是炸肉丸子 ， 各式各样的炸素丸子也深受人们的喜爱 。 在炸素丸子中 ， 最常见而且最受欢迎的莫过于炸萝卜丸子了 。 特别是刚炸好的萝卜丸子 ， 外酥里嫩 ， 完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味 ， 非常的香 。
『餐饮老炮』怎么能炸好萝卜丸子外酥里嫩，完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味
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【『餐饮老炮』怎么能炸好萝卜丸子外酥里嫩，完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味】
相信很多人都在家自己炸过萝卜丸子 ， 但是肯定也会遇到一些问题 ， 比如丸子不成形 ， 老散 ， 不入味或者太咸 ， 又或者炸糊等等 。 其实炸萝卜丸子的做法并不难 ， 但是要想做好 ， 还是要注意一些细节 ， 还要掌握一些技巧才行 。 今天小编就要分享大家炸萝卜丸子的一些方法和技巧 。 炸萝卜丸子 ， 牢记这3点 ， 丸子咸香适口 ， 外酥里嫩 ， 还不会散 。
『餐饮老炮』怎么能炸好萝卜丸子外酥里嫩，完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味
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【炸萝卜丸子】
食材：白萝卜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱、生抽、胡椒粉、十三香、食盐、食用油、水 。 做法步骤：
1、我们把白萝卜和胡萝卜分别洗干净擦成丝 ， 盛到一个盆子里 ， 然后加上适量的食盐 ， 搅匀之后腌制半个小时 ， 将萝卜中的水分腌制出来 ， 也能很好的去除萝卜的苦涩和辛辣味 。
2、腌制出水分之后敲入一个鸡蛋 ， 加入适量的胡椒粉、十三香和生抽搅拌均匀 ， 然后慢慢的加入面粉 ， 面粉要多次少量的加 ， 搅成粘稠的糊状 ， 能成团即可 。
『餐饮老炮』怎么能炸好萝卜丸子外酥里嫩，完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味
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3、锅烧热之后倒入适量的油 ， 油热之后下入丸子 ， 用手的虎口处捏出丸子 ， 然后用小勺配合 ， 将丸子下入锅中 ， 丸子下锅之后不要着急翻动 ， 待丸子成型之后再翻 ， 炸至金黄色即可捞出控油 。
『餐饮老炮』怎么能炸好萝卜丸子外酥里嫩，完全吃不到萝卜的苦涩和辛辣味
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小贴士：
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