【聪康网】盘点三种夏季凉拌苦瓜做法
苦瓜虽然很苦 ， 但是其功效是非凡 ， 而且非常适合做夏季凉拌菜 ， 夏季食用凉拌苦瓜很有益处的！那么夏季苦瓜该怎么做呢？凉拌苦瓜有哪些做法可以学习下的！跟着文章一起好好了解下吧！
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夏季苦瓜的吃法
一 ， 凉拌苦瓜的做法
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克 。
操作：
1、将苦瓜一剖两半 ， 然后去掉苦瓜瓤洗净后切1厘米宽的条 ， 在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出 ， 控净水分 。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后 ， 控出水分 ， 然后放凉开水中浸凉捞出 ， 放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
二 ， 凉拌苦瓜的做法
主料：苦瓜500克 ， 红辣椒30克 。
辅料：豆瓣酱少许 ， 蒜泥少许 。
调料：香油2茶匙 ， 酱油半茶匙 ， 盐、味精各少许 。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 然后将苦瓜切成条 ， 放入开水锅中烫一下然后捞出 。
2、将红辣椒去蒂、去籽洗净 ， 然后切成细丝 ， 用盐腌5分钟 ， 挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀 ， 加酱油、豆瓣酱、味精、香油 ， 将他们一起倒在苦瓜上 ， 然后再拌匀即可 。
提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌 ， 可去掉一些辣味 。 而且要注意一定要用加冰的水 ， 这样苦瓜看起来是翠绿的颜色 ， 色泽度非常好 。
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三 ， 凉拌苦瓜的做法
制作：
1、将苦瓜洗净一剖为二 ， 刮去内瓤 ， 将苦瓜切成薄片 。
2、把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里 ， 片刻后捞起 。
3、放入少许盐 ， 然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品 ， 拌匀后即可食用 。
苦瓜的功效
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 ， 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
2、苦瓜的维生素C含量很高 ， 具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原 ， 具有一定的抗癌作用 。
【【聪康网】盘点三种夏季凉拌苦瓜做法】4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。
5、苦瓜可以祛心火 ， 解毒 ， 明目 ， 补气益精 ， 止渴消暑 ， 治痈 。
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苦瓜不能跟什么同吃
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收 。
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收 。
苦瓜+山竹：身体不适 。
精彩推荐：哪些人不宜吃苦瓜
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