『美食美刻美天』美食推荐：枸杞木耳炒山药，茄子素肉面，芹菜炒牛肉，粉皮鱼头
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枸杞木耳炒山药
材料：山药400克；木耳十余朵；枸杞十来粒；姜丝；香葱段少许；橄榄油1勺；黄酒1勺；盐1小勺；鸡精1小勺；
做法：
1、准备好原料：木耳泡发后去蒂 ， 事先用黄酒浸泡枸杞十分钟 ， 香葱切段 ， 姜切丝 。 在燃气炉上将山药的烧掉 ， 便于待会儿削皮 。
2、在水龙头下面一边冲水一边削皮 ， 动作尽量快 。 切完片的山药马上放到水里 ， 防止氧化 。
3、在锅中倒入油 ， 放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟 ， 然后放入木耳 ， 倒入用黄酒泡过的枸杞 。 黄酒也一同倒入 。 翻炒两分钟 。 倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘茄子素肉面
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材料：
茄子1个 ， 青椒1/2个 ， 素肉20克 ， 拉面1束(约120克)
做法：
1、茄子洗净 ， 切丁 ， 青椒去籽 ， 洗净 ， 切丁 ， 素肉泡软 ， 切碎 。
2、水烧开 ， 放入面条煮熟捞出 ， 放入面碗中 。
【『美食美刻美天』美食推荐：枸杞木耳炒山药，茄子素肉面，芹菜炒牛肉，粉皮鱼头】3、先烧热半杯油 ， 将茄子炸软捞出 ， 顺便将青椒过一下捞出 ， 再将油倒开 ， 然后加入其他调味料和素肉末周炒 。
4、加入茄子和青椒 ， 炒匀盛出 ， 浇在面条上食用 。
小贴士：
1、茄子切丁后 ， 最好用盐水过一下 ， 炸好颜色比较漂亮 ， 油温高一点较不会吸入太多油 。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看 ， 所以不要太早拌入 。
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芹菜炒牛肉
材料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油
做法：
1、牛肉切小片 ， 用盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 孜然粉 ， 鸡精 ， 生粉 ， 少许油腌制15分钟；
2、起热油锅 ， 下牛肉炒至七成熟 ， 盛出；
3、另起锅 ， 将切碎的泡椒炒香 ， 下芹菜 ， 略微翻炒；
4、最后加入牛肉 ， 翻炒片刻 ， 加调料入味即可
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粉皮鱼头
材料：花鲢鱼头1只（约重750克） ， 粉皮5张 。 熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
做法
1、在鱼头的两面各划几刀 ， 使其容易入味 。
2、香糟放入碗中 ， 加入绍酒泡开 ， 然后用纱布滤出香糟备用 。
3、炒锅上火 ， 放入熟猪油烧至五成热 ， 把抹过酱油的鱼头 ， 沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色 ， 放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克 ， 以水正好淹没鱼头为度
4、盖上盖 ， 用旺火烧沸 ， 看到鱼眼睛变白色后 ， 倒入粉皮 ， 再烧上2分钟 ， 将香糟卤放进去 ， 烧一会儿 ， 淋熟猪油起锅 ， 装入汤碗内即成 。
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