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每日经济新闻：6000万人呼唤螺蛳粉，柳州你到底管不管？


每经采访人员：吴林静每经编辑：刘艳美
最近 ， 螺蛳粉成了热搜榜上的常客 。
自家买的螺蛳粉迟迟不发货 ， 上热搜；螺蛳粉终于到货了 ， 上热搜；吃螺蛳粉炫耀发图 ， 上热搜；讲自己和螺蛳粉的故事 ， 上热搜??
每日经济新闻：6000万人呼唤螺蛳粉，柳州你到底管不管？
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图片来源：微博截图
等等 ， 纠正一下！“吃粉”？应该是“嗦”才对 ， 换个动词才能体现出粉好吃到让人上瘾的感觉 。
这个产自广西柳州的特色小吃 ， 近年来靠着袋装形式在各大电商渠道走红 ， 谈不上大众口味 ， 但入了坑的人嗜其如命 。 今年疫情催生出来的“宅” ， 让这一需求集中爆发 ， 销量猛增、供不应求 。
只占广西7%面积的柳州 ， 是袋装螺蛳粉主产地 ， 2019年螺蛳粉产业产值达到60亿元 。
如今 ， 为了满足全国嗦粉爱好者的味蕾 ， 以及“双百亿”产业的目标 ， 螺蛳粉上下游企业开足了马力 。
每日经济新闻：6000万人呼唤螺蛳粉，柳州你到底管不管？
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【每日经济新闻：6000万人呼唤螺蛳粉，柳州你到底管不管？】图片来源：****
6000万人的呼唤
Mia是一名螺蛳粉“死忠” ， 搬家的理由之一是可以在一家螺蛳粉店的外卖配送范围之内 。 搬家后 ， 她连续吃了四天 。
在她嗦粉的世界里 ， 粉分为汤粉、炒粉、拌粉 ， 螺蛳粉在汤粉里排名第一 。 “因为辣啊 ， 巨辣 。 正宗的话 ， 配的那个红油真的超级辣 ， 其他任何粉无法达到这个效果 。 ”
尤其去店里堂食 ， 可以无限量地加辣椒油 ， 加十勺！神奇的是 ， 无论到哪座城市吃螺蛳粉 ， Mia发现 ， 只要是广西人开的店 ， 辣椒油都可以做到同一个味道 。
但正宗的堂食不是遍地都有 ， 也不是随时都吃得到 ， 无奈之下 ， 袋装螺蛳粉成了替代品 。
2020年春节前 ， Mia在家里囤了几包 。 没想到假期延长 ， 加上移动办公 ， 家里的存货两天就吃没了 。 隔了几天又想念起那个味儿来 ， 结果外卖没开店 ， 网购不发货 。 到现在 ， 她已经快一个月没有吃到螺蛳粉了 。
其实 ， 连广西本地人都吃不到螺蛳粉了 。
淘宝发布“吃货宅家都在吃什么TOP20” ， 2月3日至17日期间 ， 螺蛳粉坐上了第一把交椅 ， 方便面、自嗨锅、自热小火锅被甩在其身后 。
每日经济新闻：6000万人呼唤螺蛳粉，柳州你到底管不管？
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图片来源：淘宝官方微博
订单暴涨 ， 但产能跟不上 ， 发不出货 。 这导致6000万人在微博呼唤“螺蛳粉自由” ， 320万人在淘宝搜索“螺蛳粉”解馋 ， 每天近50万份螺蛳粉订单来自饥肠辘辘的深夜 。
此前 ， 柳州市螺蛳粉协会会长出来解释：“新冠肺炎疫情期间 ， 市场需求量非常大 ， 但很多企业的工人都没有到位；其次 ， 有些食材还没跟上 ， 有些包装材料也没有办法及时补充 ， 所以现在产能也低 。 ”
在累计援助湖北16.9万袋螺蛳粉之后 ， 加上原材料、包装材料、物流、员工返岗等因素影响 ， 柳州螺蛳粉企业复工情况一度不足以应对突然爆发的供需矛盾 。
随即 ， 柳州市人社局举办网上专场招聘会 ， 解决螺蛳粉企业缺工问题；柳州鱼峰区组织200名志愿者支援企业复工复产；解决米粉厂供电问题 ， 紧急协调米粉、调味料等原材料??
截至2月28日 ， 柳州螺蛳粉产业园内23家螺蛳粉企业已全部复工 ， 日产可达40万袋 。
即便如此 ， 直到现在 ， 螺蛳粉的网购界面上还写着：店铺预售 ， 最晚付款后4月12日24点前发货 。 网店客服依然回复：“工厂推迟生产货源不稳定 ， 40天内陆续发出 。 请勿催件！急件慎拍！”
5年 ， 60亿


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