[唐三镜]唐三镜真全粮-酿酒技术篇
唐三镜酿酒技术篇
精品五粮酒
文章插图
原料比例：
大米、糯米、高粱、玉米、小麦、酒曲、水
液态酿酒工艺：
将高粱、玉米、小麦粉碎大米和糯米为一类分开加曲发酵混合共窖增香蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
全粮玉米酒
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原料比例：
玉米、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选料破碎加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
全粮高粱酒
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原料比例：
高粱、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选料粉碎加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
全粮大米酒
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原料比例：
大米、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选粮加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
全粮糯米酒
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原料比例：
糯米、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选粮加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
全粮稻谷酒
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原料比例：
稻谷、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选料破碎加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
【[唐三镜]唐三镜真全粮-酿酒技术篇】全粮小麦酒
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原料比例：
小麦、酒曲、稻谷壳、水
液态酿酒工艺：
选料破碎加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
红薯酒
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原料比例：
红薯、酒曲、水
液态酿酒工艺：
去皮清洗粉碎加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
选料去皮蒸料摊凉加曲搅拌加水搅拌发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
选料去皮清洗蒸料摊凉加曲搅拌发酵蒸馏
混合技术
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