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「猛犸驻马店」如何腌制白萝卜？


亲 ， 我做这个泡白萝卜特别好吃 ， 而且还快捷哦 ， 隔夜就可以吃了 ， 我发圈很多朋友都试过的 ， 方法可靠 ， 有空记得试试！
这泡菜的主材是大白萝卜 ， 我买的1斤多点 ， 做了一大一小两瓶 ， 大瓶的辣味重 ， 小瓶的是两个孩子吃得 ， 辣很少 。 开胃菜 ， 平时早上喝粥时配上一个自己制作的泡菜 ， 吃着也是美哉 。 吃得过于油腻 ， 没胃口 ， 泡菜配白米粥也是不错的选择 ， 香脆可口 ， 美味健康！我们来说下具体做法吧 。
【主要材料】：大白萝卜一个
【辅助材料】：小米辣、大蒜瓣
【调味作料】：盐、冰糖、白醋、花椒（可加可不加）
【具体做法】：
第一步、菜市场挑选白萝卜一个 ， 大白胖胖的 。
第二步、拿回家洗净 ， 切掉一头一尾 ， 长型切成四半 ， 再切成约0.3毫米的薄片 ， 装入碗中 ， 撒上盐 。 （可以不用剥皮 ， 平时在外面餐馆吃的泡菜不多是没剥皮的吗 ， 而且那个皮很脆 ， 口感还不错 。 ）
第三步：用手抓均匀盐 ， 使其和萝卜片混合一起 。
第四步：放一边静置一个小时左右 ， 让盐水侵入萝卜里面 ， 把萝卜的苦涩或本身的辛辣味去除 。
第五步：时间差不多了 ， 再来看看 ， 已经腌制出一部分涩水 。
第六步：把里面的水倒掉 ， 再用凉开水冲洗两遍萝卜片 。 然后准备小米辣和大蒜 ， 蒜切片 ， 小米辣切圈儿 。
第七步：准备一个能密封的瓶子或罐子 ， 装入萝卜片然后再放入几片大蒜和小米辣圈儿以及花椒3/5颗 。 然后又装几片萝卜片又来辣椒和蒜片、花椒 ， 以此类推 ， 以装完为止 。 （若瓶子小的话就换瓶子同样的方法 。 ）
第八步：最后放入冰糖两颗、白醋适量、盐适量 。 （注意 ， 盐之前已经已经放入腌过一次了 ， 这次少点就行了 。 ）
第九步：来看看整体效果 ， 颜值还不错 。 蒙上一层保鲜膜 ， 再盖上盖子保持密封 。 再上下晃动虾瓶子 ， 让你们的盐等调料混合均匀一些 。 （其实也可以在泡之前就把盐、冰糖、白醋勾兑好放好了就直接淋在上面 ， 但这样有点不好的就是 ， 你不好估计你大概需要多少混合的调料 ， 所以根据直接情况来定吧 。 ）
第十步：到这里就已经做好了 ， 爱吃辣的多放点小米辣！
【小贴士】：
1、除了白萝卜 ， 也可以加点胡萝卜等一起泡 。
2、这次吃完了 ， 泡菜水不要倒掉 ， 下次又可以接着往里面放哦 。
「猛犸驻马店」如何腌制白萝卜？
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【「猛犸驻马店」如何腌制白萝卜？】


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