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『GymSquare精练』报复性健身前，先停下报复性饮食( 二 )


在疫情期的全民下厨中 ， 「健康」被放在最末尾 。 根据DT财经截止2月18日的分析显示 ， 好吃、美味、快手、懒人等关键字 ， 是下厨房APP的高频菜谱关键字 ， 且平均出现频次为70次以上 。
相反 ， 减脂、营养、健康的关键词频次皆不超过10次 。 更细分的来看 ， 口味种类中的奶香 ， 食物品类的蛋糕 ， 是居家宅们下厨的动力来源 。 同时 ， 零失败红糖发糕、脆底蜂蜜小面包 ， 让「碳水炸弹」成为全民下厨房的最大趋势 。
但是以「碳水炸弹」为代表的饮食方式 ， 并非由疫情一蹴而就 。 而报复性饮食的出现 ， 也基于中国人「吃的多、吃的乱」的深厚底蕴 。
『GymSquare精练』报复性健身前，先停下报复性饮食
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■来源：下厨房APP
比如 ， 柳叶刀在2017年 ， 面向195个国家的疾病研究中曾指出 ， 中国人的饮食结构中盐摄入过多 ， 而水果和全谷物摄入过少 ， 是使死亡率和疾病负担增长的因素之一 。
而从Obesity的腹型肥胖研究来看 ， 更钟爱「面馒头」等碳水化物化合物 ， 以及「牛羊肉」等肉类的北方人 ， 是腹型肥胖的「重灾区」 。
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■腹型肥胖的地域划分 来源：Obesity
从某种程度上来说 ， 更多健康餐品牌在中国难以生存 ， 很大程度来源于中国用户对「辣、咸、油」等重口味 ， 以及「多吃是福」等饮食观的无穷偏爱 。
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报复性饮食普遍 ，
报复性健身杯水车薪
报复性饮食或许将在短期内爆发 ， 而只将减去「拜拜肉、瘦小腿」寄托于线上健身 ， 以及健身房开业后的报复健身 ， 无疑杯水车薪 。
毫无疑问 ， 能提供能量输出的运动 ， 是改善「居家肥」的方式 。 但是 ， 从更多的实验结果来看 ， 只运动的作用不算大 。
美国Population Health Metrics ， 曾统计2001-2009年全美各州肥胖率和体育锻炼频率间的关系 ， 而在实验显示 ， 年龄在20岁及20岁以上的成年人中 ， 肥胖率的变化和体育锻炼频率的变化并没有较大关系 。
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■肥胖率和体育锻炼频率的变化没有较大关系
来源：Population Health Metrics
同样 ， 「仅靠运动很难减肥」是美国饮食协会ADA所确认的 ， 并强调指出 ， 超重人群几乎不可能在不管理和减少饮食的情况下 ， 每天产生500至1000卡路里的热量缺口 。
至于背后的成因 ， 除了已确定的运动促食欲、增加基础代谢等因素 ， 也在于人体本就可以灵活决策身体运动时的「能源预算」 。
在精练学院Vol.9中
， 曾提到生物学期刊Current Biology ， 指出身体会开启「节能模式」的研究 。 其中 ， 「抑制性能量消耗模型」Constrained Model of Energy Expenditure显示 ， 身体在运动过程中的总能量消耗TEE会受到抑制 ， 逐渐趋于平稳 。
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换句话说 ， 抛开「大口炸鸡、大碗可乐」只谈「跑、跳、蹲」 ， 意义并不大 。
至于另一方面 ， 当下居家自学厨艺成为趋势 ， 其实是把双刃剑 。
「养成习惯需要21天」确有出处——1960年出版的Psycho-Cybernetics 。 内容的灵感很大程度来自作者兼整形医师Maxwell Maltz ， 发现患者的肢体 ， 大约需要21天适应术后反应 。
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