『瘦食日记』水煮鱼，蒜泥芦笋，芹菜炒腊肉这几道家常菜的做法
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水煮鱼
做法：
【『瘦食日记』水煮鱼，蒜泥芦笋，芹菜炒腊肉这几道家常菜的做法】1、先准备葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等配料 ， 姜蒜切片 。 干辣椒切成小段 。 葱香菜切成小段
2、准备配菜 。 可以根据自己的爱好口味放菜 。 豆芽土豆青笋都可以 。 我家里有这些我就放了这些蔬菜 ， 洗干净切好备用 。
3、把鱼切片 。 用料酒、玉米淀粉、盐等抓匀腌制十几分钟 ， 让鱼充分入味
4、热火倒油 ， 油热后下姜蒜干辣椒 。 已经郫县豆瓣酱3勺 ， 炒出红油 ， 下高汤（清水）随后把鱼头、鱼排 ， 清菜 ， 下锅 ， 煮熟后先把青菜捞出装盘备用
5、再下鱼片 ， 根据口味放盐 ， 糖 。 白醋 。 胡椒粉 。 一两分钟鱼片变白就可以出锅了 ， 把鱼捞出放到有蔬菜的盆里 ， 然后倒入煮鱼的烫 ， 上面放蒜末、干辣椒 ， 花椒 。 热油浇一下 ， 刺啦刺啦的 ， 出锅了
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蒜泥芦笋
材料：芦笋400g ， 蒜瓣4瓣 ， 盐糖少许
做法：
1.芦笋洗净切成寸短 ， 蒜瓣用刀拍碎
2.锅加油烧热放蒜炒香加芦笋 ， 盐 ， 糖 ， 大火翻炒2分钟即可出锅
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芹菜炒腊肉
材料：芹菜、腊肉
做法
1.腊肉洗净下锅煮15－20分钟 ， 晾凉后切片 。 香芹洗净切斜段 。 姜蒜切片 。
2.锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香捞出 ， 然后下入香芹加少许盐翻炒几下 ， 均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒 ， 然后放入红辣椒圈 ， 淋入少许料酒和生抽 ， 炒匀后放少许鸡精即可
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豌豆尖煎蛋汤
材料： 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精；
做法
1.豌豆尖洗净控水；2.鸡蛋打散备用；
3.油热鸡蛋煎一下；4.鸡蛋成型迅速翻面；
5.倒入两碗清水；6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；
7.关火 ， 这点很重要 。 一定是关火放进豌豆尖；
8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅
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