「豆角」凉拌豆角的家常做法
本文插图
需要的食材
长豆角300克 ， 蒜1个 ， 油盐、糖醋、鸡精、香油各适量 。
做法步骤
1、长豆角用手掐成长短均匀的小段 ， 洗干净备用 。
2、将掐好的长豆角放在开水中焯一下 ， 程度是熟了还稍有点咬头 ， 放入冷水中用流水激凉控水待用 。
3、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用 。
4、炒锅中放少许的油烧热后 ， 加入几个花椒 ， 做成花椒油 ， 花椒粒捞出不用 。
5、将油浇入豆角中 。 加盐、糖、蒜泥 ， 醋、鸡精、香油拌匀 ， 撒上一些芝麻 ， 一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。
小贴士
1、拌好的豆角适当的静置会更入味 。
【「豆角」凉拌豆角的家常做法】2、焯好睡的豆角一定多控一会水 。
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