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【火星火星】白酒经典10问，搞清楚你会更懂白酒


中国人是离不开酒的 ， 酒是伴随中国人一生的仪式 。 家里小孩出生要喝满月酒 ， 孩子长大周岁也要喝酒 ， 大婚的时候 ， 工作应酬的时候……这一生要喝那么多次酒 ， 你对白酒了解有多少？
【火星火星】白酒经典10问，搞清楚你会更懂白酒
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作为一个在白酒行业混迹了一些日子的小编 ， 总是会听到身边一些人对于白酒的奇葩评价 ， 简直是不能忍啊 ， 比如白酒对身体有害千万不能喝 ， 而事实是 ， 白酒在古代就被视为一种养生方式 ， 每天适量喝一点对身体非常好 。
今天小编特从网上搜罗了对于白酒提问最多的10个问题 ， 给各位酒友们一一解答 。 一、什么白酒不上头?
白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响 ， 乙醛和杂醇油能使血压升高 ， 引起头晕头痛 。 一般而言 ， 采用自然发酵、手工酿造的纯粮食白酒 ， 由于它的烧制过程不勾兑人工酒精 ， 不添加任何的添加剂 ， 酒中不含乙醛和杂醇油 ， 喝后不上头 。
二、白酒可助睡眠?
白酒对人神经系统有镇静作用 ， 尤其是纯粮酿造的白酒 。 以纯粮食为原料 ， 纯粮经微生物转化后 ， 生成了大量谷氨酸 ， 对睡眠有利 。
三、运动后喝些白酒能缓解疲劳?
人运动后体内会产生大量乳酸 ， 导致酸碱不平衡 ， 使人感到疲劳 。 白酒能扩张血管 ， 它的蛋白质氨基酸含量极为丰富 ， 能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应 ， 从而加快乳酸代谢 ， 能有效地缓解疲劳 。
四、白酒喝过量最好不要抠喉催吐?
催吐容易造成十二指肠内容物逆流 ， 进入腹腔腐蚀肝胆等内脏 。 白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒 ， 或用其他方法解酒 ， 切勿轻易扣喉催吐 。
五、白酒最好用什么材料的容器盛装?
如果是聚乙烯塑料装酒 ， 时间长了聚乙烯能大量溶解在酒精里 ， 容易造成酒精过敏 ， 形成过敏体质 。 陶瓷因为透气性比玻璃器皿强 ， 具有过气不过液的特点 ， 还有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟 ， 且储存时间越久 ， 酒体越丰满饱和 。 这也是很多酒厂都要用陶瓷储存原酒的原因 。 但是 ， 对于将原酒勾调之后所成的成品酒而言 ， 随着贮存期的不断延长 ， 陶瓷会促使酒体里一些特有脂类发生变化 ， 酒体慢慢变得淡薄 ， 会严重影响消费者的口感 。 玻璃瓶由于气密性较好 ， 这种影响就微乎其微了 ， 且性价比较高 ， 是成品白酒的最常用容器 。
六、为何白酒不用易拉罐装?
白酒不用易拉罐装 ， 是因为乙醇等物质很容易酸败 ， 产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料 ， 气体膨胀会增加罐壁强度 ， 白酒中无大量气体 ， 罐壁会不结实 。
七、辨别白酒好坏最实用的方法是看挂杯度?
一般来说纯粮酿造的酒 ， 酒体比较厚重醇和 ， 纯粮酒把酒杯倾斜后慢慢回正 ， 杯中酒会像蜜一样挂在杯壁上 ， 所以一般通过挂杯与否来判断酒质好坏 。
八、微黄色的白酒反而是好白酒?
白酒的颜色分为无色和微黄色两种 ， 大多数的白酒是无色的 ， 但纯粮自然发酵酿造的原浆酒 ， 或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色 ， 这也是正常现象 。
九、如何区别原浆酒和勾兑酒?
原浆酒属于酿造酒 ， 是微生物自然发酵的 ， 对人体刺激性小 ， 饮后口中无酒气 ， 还不上头不口干 。 勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成 ， 饮后酒气大 ， 容易上头 。 另外 ， 纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成 ， 经省级以上质检部门批准 ， 包装上标注的是原料；而勾兑酒包装上多写的是配料 ， 但也有一些厂家不写清楚添加成份 。
十、要避免喝勾兑酒?
勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节 ， 勾兑是一门技术 ， 白酒勾兑是为了让酒体更协调 ， 口味更舒适 ， 酒勾酒 ， 白酒中加水都是正常的工序 ， 不要把勾兑技术妖魔化 。 我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒 ， 而不是所谓的“勾兑酒” 。


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