【分享舌尖上的美食】美味营养早餐鲜香菌菇豆腐脑套餐
本文插图
鲜香菌菇豆腐脑原料
盒装内酯豆腐 2盒（约 700克）
蟹味菇
白玉菇各 150 克
泡发木耳 80 克
鸡蛋 1 个调料
小葱 1 根
生抽 2 汤匙
白糖2 茶匙
水淀粉 1 汤匙
香油少许头天晚上准备
【【分享舌尖上的美食】美味营养早餐鲜香菌菇豆腐脑套餐】1 面鱼炸好 。
2 木耳泡发 ， 择洗干净 。
3 蟹味菇和白玉菇洗净 ， 沥水 。
4 葡萄洗净 ， 沥水 。 次日早上完成
1 将内酯豆腐用勺子挖出大块儿 ， 放入碗里 ， 上锅 ， 和面鱼一起蒸 2~3 分钟至热透 。
2 小葱切葱花 。 木耳切细丝 。
3 炒锅烧热适量油 ， 下葱花爆香 ， 倒入蟹味菇、白玉菇和木耳 ， 大火炒至水分收干 。
4 倒入生抽、白糖 ， 炒匀后倒入水没过原料 ， 烧开后小火继续煮 5 分钟 。
5 鸡蛋充分打散 。 水淀粉调好 。
6 将水淀粉淋入锅里 ， 边淋边用锅勺顺一个方向搅动 。
7 汤汁变稠后 ， 再细细地淋入蛋液 ， 边淋边搅动 。
8 关火 ， 点几滴香油搅开 ， 即成“素菌菇卤” 。
9 取出蒸好的豆花 ， 将菌菇卤浇在上面即可 。
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