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「牛奶」酸奶可以代替牛奶吗？你想知道的在这里↓


首先 ， 酸奶可以代替牛奶吗？
答案是：可以 。
不管是巴氏奶还是常温奶 ， 通常100g全脂牛奶中 ， 含有大约3%的蛋白质、3.5%的脂肪 ， 以及5%的碳水化合物 。
除此之外 ， 100g的牛奶中还含有约100mg钙质 。 若是低脂或者脱脂牛奶 ， 其中的脂肪含量则会低一些 。 至于酸奶 ， 通常无糖原味酸奶的主要营养成分和牛奶差不多 。 因为酸奶就是直接从牛奶发酵而来的 。
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我们提倡喝牛奶 ， 主要是因为乳制品含有丰富的钙质 ， 而且其中的钙质很容易被人体吸收利用 ， 这一点其他类型的食物很难代替；其次是因为牛奶中的蛋白质是优质蛋白质 。
在牛奶发酵成酸奶的过程中 ， 钙质并没有损失 。 蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分 ， 但是却变成了更容易被人体吸收的多肽 。
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因而从这两个方面来说 ， 酸奶不仅不比牛奶差 ， 实际上还比牛奶更好一些 。 酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了 ， 另外乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶 ， 因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶 。
乳酸菌还能产生B族维生素、烟酸、叶酸等人体必需的营养物质 。 有助于帮助消化 ， 恢复肠道正常菌群 。 且根据研究 ， 乳酸菌代谢产物对人体免疫力还有调节功能 。
【「牛奶」酸奶可以代替牛奶吗？你想知道的在这里↓】总的来说 ， 如果你不喜欢牛奶 ， 大可以用酸奶代替~不用担心营养问题哦！


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