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「抗癌」最强防癌抗老组合！鲑鱼、青花菜一起吃 抗氧化效果是柠檬多倍


鲑鱼含有的红色色素‘虾红素’是目前最受瞩目的抗氧化成分 。 鲑鱼的抗氧化功效是柠檬的6000倍！维生素C也具有抗氧化作用 ， 花椰菜、青花菜富含维生素C与维生素E ， 搭配鲑鱼是最强的抗老组合 。
「抗癌」最强防癌抗老组合！鲑鱼、青花菜一起吃 抗氧化效果是柠檬多倍
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鲑鱼内含虾红素、花椰菜、青花菜内含莱菔硫烷 ， 这2种营养素皆具有防癌和预防生活习惯病的功效 ， 受到各界注目 。 添加黄芥末 ， 就能利用酶活化莱菔硫烷 ， 营养等级所向披靡 。
鲑鱼花椰菜青花菜满福堡
材料（4人份）
生鲑鱼片2片（去骨200g）、面粉1大匙、沙拉油2小匙、花椰菜或青花菜200g、美乃滋5大匙、满福堡面包4个、颗粒芥末酱2大匙 。
「抗癌」最强防癌抗老组合！鲑鱼、青花菜一起吃 抗氧化效果是柠檬多倍
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步骤
?花椰菜、青花菜
花椰菜、青花菜切成小朵 ， 较大的直切成一半 。 将沾湿的厨房纸巾铺在耐热容器底部 ， 放上花椰菜、青花菜 ， 再盖上另一张沾湿的厨房纸巾 。 不封保鲜膜 ， 以此状态微波加热2分30秒 。
Tip：利用微波炉和厨房纸巾守住食材营养！
?制作花椰菜、青花菜美乃滋
微波好的花椰菜、青花菜热气散去后 ， 粗略切碎 。 拌入美乃滋 。
?撒盐后裹面粉
鲑鱼切半 ， 抹上盐水（盐1/4小匙、水1大匙） 。 常温放置10分钟 ， 轻轻擦干释出的水分 。 沾裹面粉 ， 拍掉多余的粉 。
【「抗癌」最强防癌抗老组合！鲑鱼、青花菜一起吃 抗氧化效果是柠檬多倍】
「抗癌」最强防癌抗老组合！鲑鱼、青花菜一起吃 抗氧化效果是柠檬多倍
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?煎鲑鱼
将油倒入小平底锅 ， 开中火加热 。 放入鲑鱼 ， 以中火煎4分钟 ， 翻面转小火煎3～4分钟 。 翻面时立起鲑鱼 ， 皮面朝下煎20秒 。 满福堡横切成一半 ， 抹上颗粒芥末酱 ， 夹入鲑鱼与花椰菜、青花菜美乃滋 。
Tip：煎鲑鱼前才裹面粉！


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