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「小溪里的石头」最简单的牛排制作方法，你会吗？( 二 )


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牛排
材料
主料：小牛里脊 ， 蒜 ， 土豆 ， 西兰花 ， 豌豆 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 大辣椒或彩椒 ， 橄榄油或芝麻油少许 ， 黑胡椒粉 ， 葡萄酒
酱汁：牛排酱 ， 番茄酱少许 ， 牛奶或奶油少许 ， 黑胡椒粉（黑胡椒粒磨碎） ， 蒜泥
做法
1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后 ， 加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟 。
2、土豆随意切块 ， 加入热锅中煎金黄色备用 。
3、西兰花和豌豆焯水备用 。
4、锅加入少许橄榄油或植物油 ， 加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后 ， 放入盐和黑胡椒粉 ， 关火装盘 。
5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后 ， 放入腌制好的里脊 ， 不能频繁翻动必须两次成型 。 一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒 。 两面烤完边缘也可以翻过来烤 。 一定不能烤老 ， 牛排五成熟或六成熟最佳 。 切开后会有一点血色这是最佳状态 。 冒火不怕 ， 正常 ， 你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦！
6、喜欢全熟的就可以加热后 ， 放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤 ， 这样就不怕烤糊了 。
7、酱汁稀释：锅内放入橄榄油或一点芝麻油 ， 加热后放入蒜泥煸炒 ， +牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉 。 这时火不易太大 ， 只要充分稀释酱料收汁备用 。
8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘 ， 不亚于五星级饭店牛排哦 。
「小溪里的石头」最简单的牛排制作方法，你会吗？
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