葡萄酒：葡萄酒的魅力，远不止酸甜苦涩！
品一杯酒若是单纯地去分辨 ， 这酒中的酸、甜、苦、涩 ， 那你就俗了 。 葡萄酒的真正魅力在于带你去往从未去过的风土 ， 也在于帮你找回那记忆深处的人、事、物 。
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【葡萄酒：葡萄酒的魅力，远不止酸甜苦涩！】葡萄酒中那复杂变幻的香气 ， 或细腻或粗犷的口感 ， 都是品酒人光凭舌头品不出来的 。 虽说 ， 舌头味觉是感知葡萄酒的重要器官 ， 但简单地靠味蕾品鉴一款酒 ， 是否缺少了很多趣味呢？
在培养一位品酒大师的时候 ， 总要通过含有数十种香气的“酒鼻子”来反复训练 ， 同样当你品鉴一款酒 ， 这香气口感会在你的脑海里织就一张绘形绘色的图画 ， 可能是某一幅葡萄园的风景图 ， 也可能有你喜爱的芒果、香蕉等热带水果 ， 也有烟熏、皮革种种根植于你记忆的熟悉场景 。。。
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葡萄酒中的酸 ， 来源于酒石酸、苹果酸、乳酸
葡萄酒中的甜 ， 来源于发酵剩余的残糖
葡萄酒中的苦涩 ， 来源于单宁
葡萄酒中的辣感 ， 可能来源于酒精
那葡萄酒中的美好呢？可能就来源于饮酒者的自身 。 这酒杯中的酸甜苦辣 ， 永远都是品酒者自身心情的折射 ， 在晴朗明媚的天气下、阴冷暗沉的气氛中、当收获成功 ， 若面临失意 ， 你喝到口中的这杯酒 ， 味道、口感都会不同 ， 这酒会随着你心境的不同而变化 ， 真是百种滋味都在这杯！
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