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咖啡■想自己在家做咖啡？可以从这本书学入门

提到自己在家做咖啡 ， 可能不少人会觉得这是一件挺高门槛的事儿 。
一些图方便的朋友可能会选择买一台胶囊咖啡机 ， 或者直接冲挂耳或速溶 。
但是 ， 作为以上各种方法都实践过 ， 且基本每天都离不开一杯咖啡的我想推荐大家 ， 不妨自己做一杯手工咖啡 ， 因为尝试以后会发现 ， 手工咖啡味道真的更好更健康 ， 且做起来没想象的那么难 。
当然 ， 今天并不是要教大家如何做咖啡 ， 而是推荐一本了解手工咖啡的扫盲书 ， 书名为《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》 。
咖啡■想自己在家做咖啡？可以从这本书学入门
文章插图
关于讲咖啡的书并不少 ， 但很多次我都没勇气读下去 ， 因为真的太不好读了 ， 各种术语名词和离自己现实生活有些远的历史追溯 。
直到偶然间读了这本 ， 终于觉得这才是适合入门小白学习的书啊 ， 因为既有一些通俗易懂的历史介绍 ， 也有实用的工具和操作技巧 ， 还有不算太复杂的各种咖啡豆特点整理 。
这里我只摘抄书里一些比较有趣的知识点分享给大家：
·美国是世界上咖啡消费最多的国家——占世界咖啡总产量的四分之一 。 美国全国咖啡协会（National Coee Associationn）2014年的一份报告显示 ， 61%的美国人每天都喝咖啡 。
·世界上种植的咖啡植物 ， 有两个品种最重要：阿拉比卡和罗布斯塔 。 世界上种植的大部分（70%~80%）商业咖啡树都是阿拉比卡 。 阿拉比卡起源于埃塞俄比亚和苏丹的森林 ， 品质明显高于罗布斯塔 。 但罗布斯塔的产豆量很高 ， 且豆子的咖啡因含量也是阿拉比卡的两倍 ， 因此主要用于低质量大众市场的咖啡产品 ， 几乎所有速溶咖啡用的都是罗布斯塔豆 。
·牙买加是加勒比海的第三大岛 ， 也是世界上最贵的精品咖啡之一——蓝山咖啡的发源地 。 日本每年都抢购大量牙买加咖啡 ， 其中会有一部分销往美国 。 因为这种咖啡豆很稀有 ， 欺诈性的蓝山标签随处可见 。
·巴西是世界最大的咖啡生产国 ， 约占全球咖啡总量的30% 。
·埃塞俄比亚是最受认可的精品咖啡的产地之一 ， 拥有能种植出世界上最好的咖啡的土壤 ， 阿拉比卡咖啡首先在埃塞俄比亚境内被发现并不是偶然 。
书里提供了一张这样的配图 ， 一杯咖啡的味道取决于四个变量 ， 你会发现其中咖啡豆本身、烘焙处理和水占了至少80%以上的影响力 。 冲煮技巧的影响力似乎并不是那么大 ， 当然 ， 前提是已有基础的冲煮能力 。
咖啡■想自己在家做咖啡？可以从这本书学入门
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我自己的经验是 ， 冲煮本身并没有那么复杂 ， 刚开始尝试时 ， 只需要一些基础的工具 ， 比如一个小型的手摇磨豆机、一个注水滤杯和滤纸 ， 再加上咖啡豆 ， 就可以完成 。 （对 ， 我不用秤 ， 就靠感觉；也不用手冲壶 ， 就用电水壶直接冲 。 因为毕竟刚开始 ， 只是作为尝试的话 ， 不要让自己被各种复杂的器具给吓跑了 。 ）
附上一张书里一张注水冲煮法的介绍图 ， 感兴趣的话去找书来看看吧 。
【咖啡■想自己在家做咖啡？可以从这本书学入门】
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