『内分泌科胡医生』疫情期间，有网友称75%酒精消毒才能确保食用安全
疫情期间 ， 有网友称 ， “买回家的蔬菜必须用75%酒精消毒才能确保食用安全” 。 这种说法依据“酒精能吸收蛋白质中的水分 ， 导致蛋白质变性凝固”的原理 ， 认为酒精可以杀死蔬菜表面可能存留的新冠病毒 。 但是 ， 从专业角度来说 ， 并不建议这样做 。
酒精是一种常见的有机溶剂 。 如用酒精对蔬菜进行消毒 ， 它会溶解蔬菜中很多有机物质(如叶绿素等) ， 导致营养物质的损失 ， 引起蔬菜色、香、味的改变 。 酒精还会和蔬菜中有些物质(如酸类)发生化学作用 ， 进一步降低蔬菜的营养价值 。
蔬菜在食用前都会清洗 ， 在清洗时 ， 流水能够将表面的病毒、农药残留等基本冲洗掉 。 就新型冠状病毒而言 ， 其感染具有专一性 ， 是一种动物病毒 ， 宿主仅为人和动物 ， 不可能存活于植物内部 。 因此 ， 即使蔬菜表面存在病毒 ， 清洗也能有效将其去除 。
输入康复者的血浆 ， 患者就可以痊愈吗？
在不少人的认知里 ， 只要把康复者的血清 ， 输入感染者体内 ， 感染者就像换个人一样 ， 从昏迷中缓缓醒来 ， 睁开明亮的眼睛 ， 激动地说：“我活过来了吗？天啊 ， 我还以为再也见不到太阳！”
张文宏犀利地批评道：“输入康复血清 ， 患者马上康复 ， 这是电影！”
真相是 ， 作为古老的疗法 ， 血清治疗的确有效 ， 但也有困境：
第一 ， 上哪里一下子弄那么多血清 。
【『内分泌科胡医生』疫情期间，有网友称75%酒精消毒才能确保食用安全】第二 ， 血清只是解决病毒阳性的问题 ， 但对于危重症病人 ， 不仅仅是病毒阳性的问题 ， 而是多脏器衰竭的问题 。
就算病毒阴性了 ， 这些病号的康复还是个复杂而艰难的过程 。
这个科普告诉我们：闷在家里很难受 ， 但不能电影看多了 ， 就开始急于求成 ， 用脑海中的画面想象一线医护的工作 。 当下 ， 中国医护承受的压力和风险 ， 超过任何一部好莱坞大片的演绎 。
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