【防疫】二道防线抵御新冠肺炎！营养师推饮食5原则 吃出完善免疫力
新冠肺炎造成人人自危 ， 戴口罩、勤洗手已为每日防范病毒的黄金原则 ， 是防疫的第一道防线 。 然而 ， 除了外部防范之外 ， 从饮食着手 ， 增强内部免疫力更是不可忽视 ， 免疫系统是人体的第二道防线 ， 犹如身体的防卫部队 ， 负责抵御外来病原菌 ， 而完善的免疫力来自均衡的营养摄取 。
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提供饮食5原则 ， 只要在饮食上多费点心思 ， 就能多一点营养 ， 多一层防护 。
【【防疫】二道防线抵御新冠肺炎！营养师推饮食5原则 吃出完善免疫力】1.均衡摄取6大类
6大类食物 ， 包含：全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、乳品类、油脂与坚果种子类 ， 三餐均衡饮食、维持理想体重是身体健康的基础 ， 过重、肥胖或是体重过轻 ， 都会导致免疫力衰弱 。
2.优质蛋白质要充足
蛋白质是维持免疫系统的关键营养素 ， 用于生成白细胞及抗体 ， 一般成人每日建议摄取4~6份豆鱼蛋肉类（约1.5~2个女生手掌大）及1.5~2杯乳品类 ， 黄豆制品、鱼、蛋、瘦肉及乳制品 ， 都是优质蛋白质来源 。
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3.未深加工的全谷更优质
未深加工的全谷杂粮类 ， 包含：糙米、紫米、燕麦、小麦、荞麦等 ， 富含维生素B群、维生素E、矿物质及膳食纤维 ， 提供免疫系统所需的微量营养素 。 建议每日三餐中 ， 至少一餐改为食用未深加工的全谷杂粮 ， 例如：白吐司改为全麦土司、白饭改为糙米饭或胚芽米饭 。
4.植物性营养素要记得
蔬菜及水果富含维生素C、矿物质及植化素 ， 维生素C可促进白细胞的增生及移动 ， 增强对病原菌的吞噬能力 。 植化素是天然的化合物 ， 例如：红色蔬果富含茄红素、橘黄色蔬果富含类胡萝卜素及玉米黄素、蓝紫色蔬果富含花青素、类黄酮等 ， 都有抗氧化及调节免疫的效果 ， 建议多选择深绿色蔬菜及各式不同颜色的水果 。
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5.n-3多元不饱和脂肪酸不可少
n-3多元不饱和脂肪酸为人体的必需脂肪酸 ， 包括次亚麻油酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA） ， 有助于改善免疫及抗发炎 。
ALA天然存在于植物油中 ， 像是亚麻籽油及菜籽油 ， 而EPA、DHA可从食用金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海洋鱼类获取 ， 每星期吃1~2次是不错的选择 。
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