「ETtoday健康云」多吃水果不等于减肥！果汁当水喝 医生：小心成重度脂肪肝
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▲很多人拿水果当正餐减肥 ， 但身体确出现问题 ， 适当的摄取水果对身体才有益 。（图／取自免费图库pakutaso）
采访人员简仲豪／综合报导
水果是许多营养素的重要来源 ， 包括钾、维生素C、叶酸和纤维等 。 但若以为水果健康就一直吃 ， 甚至用拿它来代替蔬菜等其他食材 ， 或利用水果代替淀粉当作正餐 ， 想利用这种方式减肥 ， 最后恐怕会导致营养不良 。 江坤俊医师在节目《健康2.0》表示 ， 若只吃大量水果不吃淀粉 ， 反而会造成脂肪肝和糖尿病！
【「ETtoday健康云」多吃水果不等于减肥！果汁当水喝 医生：小心成重度脂肪肝】「有一个案例 ， 一名30多岁的年轻人患有中度脂肪肝后 ， 励志要减肥 ， 过了半年后来检查 ， 竟然变成重度之脂肪肝 。 」江坤俊表示 ， 这名年轻人减肥期间 ， 利用大量的水果和大量的果汁来代替其他淀粉和蛋白质 。 虽然看起来相当健康和养生 ， 但一杯果汁里约有5-6颗水果 ， 含大量的果糖 ， 果糖到肝脏后 ， 若无即时处理 ， 就换转换成脂肪 。
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▲三餐喝果汁当坐减肥 ， 反而造成脂肪肝 。（图／取自免费图库pixabay）
相关单位的建议 ， 淀粉的含量还是要占总热量的50%、脂肪要占15%、蛋白质要占35% 。「与其不吃淀粉 ， 不如说要选对淀粉 。 」江坤俊表示 ， 糙米和杂粮这类好淀粉可以正常食用 ， 且淀粉50%的热量对身体有益 ， 但若是精致淀粉(白饭、白面、白面包)， 就容易囤积脂肪 。
提及减肥时是不是不能碰油 ， 他表示 ， 脂肪酸绝对不只是热量来源 ， 有一种「必须脂肪酸」是人体无法自行合成 ， 只能靠食物摄取 ， 若摄取不够 ， 可能造成：1.干眼症2.皮肤干燥3.经前症候群 。 摄取脂肪酸时会摄取一定量的胆固醇 ， 胆固醇是荷尔蒙的前驱物 ， 对女性而言 ， 若荷尔蒙不足可能造成经期混乱 。 另外 ， 适量的油脂可以帮助排便 ， 如果长期低脂饮食 ， 排便会较不顺畅 ， 甚至造成便秘的困扰 。
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