『研究』吃核桃对健康有好处 但是一天吃几个合适呢？
_本文原题：吃核桃对健康有好处 但是一天吃几个合适呢？
来源： ***-生命时报 华龙网
听说吃核桃对健康有好处 ， 一天吃几个合适呢？
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【『研究』吃核桃对健康有好处 但是一天吃几个合适呢？】
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅答：大家先来了解一下核桃的基本情况 ， 核桃仁内蛋白质含量为12%~20% ， 脂肪约为60%~70% ， 膳食纤维5%左右 。 一个中等大小核桃内的核桃仁大约6克重 ， 大概有40千卡热量 。 来自美国哈佛大学的研究显示 ， 每周吃两次核桃 ， 能让2型糖尿病的患病风险降低24% ， 尤其对女性的数据更积极 ， 罹患2型糖尿病的发病率和核桃摄入量之间有显著相关性 。 还有研究表明 ， 代谢综合征的患者摄入一半是核桃的30克坚果后 ， 不但能提高胰岛素敏感性 ， 还能保证患者基础营养 。 30克坚果 ， 折算下来是大核桃4个 ， 中核桃5个 ， 小核桃8个 。 核桃所含的脂肪中 ， 欧米伽3和欧米伽6不饱和脂肪酸的比例约为 1∶4~6 ， 研究认为这是黄金比例 ， 对心脑血管有好处 ， 还能减轻炎性反应 。 吃10克核桃仁 ， 可以摄入700毫克欧米伽3不饱和脂肪酸 。 国际脂肪酸和脂类研究学会推荐 ， 成年人每天应摄入500毫克欧米伽3脂肪酸 ， 从这个建议出发 ， 一天应该吃2~3个核桃 。
中国营养学会推荐的坚果摄入量为每周70克左右 ， 也就是一天10克 ， 如果只吃核桃 ， 大约相当于2~3个 。 美国化学学会特别看好核桃 ， 认为核桃的抗氧化作用是其他坚果的将近2倍 ， 建议每天可以吃7个 。
（图片来源于视觉中国）
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