#泰安美食客#原创 水煮肥牛，酱烧青椒冬瓜，红椒家常豆腐，酸菜炒大肠
水煮肥牛
本文插图
材料：肥牛300克 ， 大蒜六瓣 ， 大葱少许 ， 青线椒少许 ， 姜少许 ， 红线椒两个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽适量 ， 十三香少许 ， 鸡精少许 ， 番茄酱一勺 ， 胡椒粉适量 。
做法：
1、 将肥牛卷准备好
2、 将葱,青线椒和红线椒切成圈 ， 大蒜拍扁 ， 姜切成小片 。
3、 锅中添水 ， 水烧开后放入肥牛煮至变色 。
4、 煮好的肥牛捞出来备用 。
5、 开大火 ， 将锅烧热 ， 锅热后放入油 ， 油五成热时中放入葱,姜,蒜炝锅
6、 放入红辣椒炒出香辣味来 。
7、 放入生抽,番茄酱,十三香,胡椒粉一起翻炒均匀 。
8、 锅中添半碗水煮开
9、 煮开的汤汁放入青椒段,盐,鸡精调味即可 。
10、 把做好的汤汁倒入煮好的肥牛上 ， 水煮肥牛就做好了
酱烧青椒冬瓜
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材料：冬瓜500克青辣椒20克蒜10克豆豉3克有机茶籽油15克；海鲜酱2匙蚝油1匙热炒露1匙糖1克；
做法
1.准备好各材料；热锅烧热茶籽油 ， 爆香蒜子；下豆豉、冬瓜块大火煎；
2.把冬瓜煎至带黄；下海鲜酱 ， 蚝油、糖；待冬瓜烧至熟透 ， 下青辣椒翻炒一下；
3.边翻炒边注入小许米酒；再下点热炒露；大火稍炒一下 ， 关火；上碟即可食用；
红椒家常豆腐
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材料：老豆腐 200g、胡萝卜 一小截、木耳 适量、红椒 20g、盐 适量、油、酱油 适量、水淀粉 适量
做法
1、准备好食材
2、红椒、胡萝卜分别切成小片状 ， 木耳撕成小块、豆腐切小片
3、热锅倒油 ， 把豆腐一块块摆齐的放入油锅中 。
4、豆腐两面煎至金黄
5、在锅内稍微倒入一点热水 ， 没过豆腐即可 ， 倒入酱油、盐
6、豆腐在烧的过程中 ， 先倒入胡萝卜片 ， 接着红椒、木耳 ， 放入少量的水淀粉 ， 一是汤汁更浓些 ， 二是让豆腐味道更浓郁
7、继续大火熬制5分钟左右 ， 收汁即可出锅装盘
酸菜炒大肠
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材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油 。
做法
【#泰安美食客#原创 水煮肥牛，酱烧青椒冬瓜，红椒家常豆腐，酸菜炒大肠】1、准备好食材和调料；
2、炒水:将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；
3、炒香:锅中放油 ， 放入料头包炒出香味；
4、炒大肠:倒入大肠翻炒片刻 ， 加入蚝油继续翻炒；
5、放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅 。
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