吃在东府@如意紫菜蛋卷
本文插图
食材：
肉馅250g、鸡蛋2个、海苔2张、姜10g、料酒10ml、生抽15ml、胡椒粉2g、盐适量、鸡粉适量、淀粉10g、香油适量
做法：
1、把买回来的肉馅用刀再剁细一些 ， 葱切碎 ， 姜切细末备用 。
2、将肉陷放入碗中 ， 加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐 ， 用筷子顺着一个方向搅拌均匀 ， 加入葱姜末 ， 淋入香油搅拌均匀 。
3、将鸡蛋打散 ， 平底锅用小火烧热 ， 取大约一半的蛋液倒入锅中 ， 迅速转动锅子 ， 让蛋液摊开成圆饼状 ， 用小火煎至蛋皮凝固 ， 至边缘翘起 。
4、将蛋皮取出 ， 依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮 ， 盖上一张海苔 。
【吃在东府@如意紫菜蛋卷】5、取一半的肉馅均匀的平铺在上面 ， 倒扣放入盘中 ， 入锅蒸15分钟熟透即可 。
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