[汉水玄妹TB]春天农村地里的白蒿，这样做吃，味道好极了

阳春三月，在农村的地里、沟里、草苁里生长着一种野菜，不管是城里和农村人都喜欢吃。一到这个季节，农村地里到处都有人在采摘这种野莱吧，是什么野菜这么好吃？它的名字就是白蒿。白蒿学名茵陈，菊科。多年生草本植物。茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。乡间俗称“三月茵陈四月蒿，过了四月当柴烧”也就是说现在正是吃白蒿的好季节。

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下面方享一下我地农村吃白蒿的几种做法，看看与地吃法有什么不同。
一、白蒿面条
将新鲜的白蒿叶用水洗净，用刀把白蒿叶切碎，放在碗里加上开水等一分钟把白蒿捞起。再把白蒿放在早以准备好的面粉里，用手把白蒿和面粉搅拌均匀，根据面粉的干湿加入水开始和面。把和好的面放半个小时后，用杆仗把面杆好，根据自己的喜爱切成片或条状。
我们这里农村人喜欢吃用江水做的白蒿面，做法就是把酸菜切好，放入锅中加上江水烧开，再下白蒿面条，熟后即可吃。不喜欢吃江水面的，也可以用其实食材做。

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二、白蒿凉拌吃
将新鲜的白蒿用水洗净，放入开水锅中煮上几分钟，捞出来放入冷水中备用，然后根据自己的口味调凉拌汁子，最后把冷水中的白蒿捞起放入盘中，加入凉拌汁子就可以吃了。
三、白蒿肉
白蒿肉做法:先将肉片煸炒好了，并放上一些调味品。将白蒿和面裹在一起，放在笼屉上铺匀了。然后上面披上煸炒好的肉片，最后上面再铺上一层白蒿裹面。蒸熟了，蘸蒜汁吃，肥而不腻，非常有营养。

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四、白蒿懒豆腐
把新鲜的白蒿叶洗净切碎，放入开水里焯一，捞起备用。然后把事先准备好的黄豆用机器打碎，做法和做豆腐大概一样。不一样的是黄豆打的比做豆腐的颗粒大，而且在豆腐成型时把豆腐渣加上压的，这样出来不是大块豆腐，而是小块和豆腐渣一样的形状。但是这个豆腐渣颗粒大，黄豆的营养全在里面。最后把事先准备好的白蒿和豆腐渣拌在一起，吃时根据自己的口味加入配料放入锅中炒一下就可以吃了。

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【[汉水玄妹TB]春天农村地里的白蒿，这样做吃，味道好极了】
白蒿虽然好吃，但采摘时要注意，能食用的白蒿叶子背面是白色的，放入嘴中不苦。

[汉水玄妹TB]春天农村地里的白蒿，这样做吃，味道好极了

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