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##餐饮企业的现状什么样？除了复工、转让、抄底！还有一个契机


##餐饮企业的现状什么样？除了复工、转让、抄底！还有一个契机
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“黎明前的黑暗”不知形容当下餐饮处境是否合理？有些餐饮企业正在申请复工 ， 有些餐饮企业已开始挥泪转让 ， 有些资本开始进入餐饮市场……
先来说复工 ， 这个词最近被大家频频提起 ， 全国各大餐饮企业也开始直播分享复工经验 ， 如何玩私域流量 ， 如何玩外卖 ， 大家在积极地走出困境 。 从我关注的两百多家餐饮企业官宣来看 ， 大家复工后玩的第一招可能是“降价”引流 。 其中一品牌餐饮 ， 放出“30减6,100减15” ， 细心你会发现 ， 第一条比第二条便宜 ， 不知是有意还是无意 ， 虚虚实实 ， 真真假假……
##餐饮企业的现状什么样？除了复工、转让、抄底！还有一个契机
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前段时间我很建议大家做复工前预热 ， 最近大大小小的餐饮企业都上来玩 ， 内容多观众少 ， 广宣效果就会减少或者失效 。 既然头部餐饮放出“降价”的第一招 ， 大家可以再优化一下自己的菜品成本 ， 针对特殊时期 ， 想想如何应战 ， 虚虚实实 ， 自己把握 。
底商贴出的转让越来越多 ， 一些在当地开了十来年的老店 ， 也有些纷纷倒下 。 这类餐馆属于地域性老字号 ， 是以前餐饮成活的基本条件 ， 随着现代餐饮的经营理念变革 ， 这些老字号跟不上市场的脚步 ， 在特殊时期也难敌困境 。
##餐饮企业的现状什么样？除了复工、转让、抄底！还有一个契机
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那么发展的趋势是什么？我给您的回答是趋于品牌化 ， 近期正在准备餐饮企业从品类到品牌的内容 ， 希望后期能对大家有所帮助 。
餐饮企业区域品牌化不只是我们的预判 ， 一好友给我发来他们机构分析的餐饮趋势 ， 大约有几百字 ， 提到的问题无非三点：品类、品牌、供应链 。 这些对于新餐饮人来说 ， 很熟悉 ， 对于一些老前辈来说 ， 也许有些抽象 ， 在这里也就不延展了 ， 这几点其实就是许多老前辈问我 ， 为什么餐饮越做越糊涂的主要原因 ， 因为地域餐饮的品牌 ， 不是真正的品牌 ， 称为“地域特产”也许更形象 。
##餐饮企业的现状什么样？除了复工、转让、抄底！还有一个契机
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【##餐饮企业的现状什么样？除了复工、转让、抄底！还有一个契机】
无论在什么时期 ， 市场都是几家欢喜 ， 几家愁 。 有倒的就有开的 ， 有些资本蠢蠢欲动 ， 抄底收购 ， 合并、重组……
前几天 ， 我写了一篇文章告诉大家如何在当下整合资源 ， 其中有许多朋友看懂了 ， 并咨询我如何操作 ， 能不能加入 ， 我很感谢这些朋友的信任 。 其实 ， 那种模式就是一个“共享厨房”而已 ， 并不是我的大智慧 ， 我属于信息比较通畅的人 。 所以 ， 只是把一些已经发生还没成规模的事情 ， 剧透了出来 。 因此 ， 不敢功劳自居 ， 过于自大 ， 雕虫小技而已 。
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对于成熟资本来说 ， 大家都知道如何操盘 ， 我在这里不敢关公面前耍大刀 。 今天 ， 我提出另一种好玩的模式 ， 中小餐饮品牌联合重组 ， 作为同公司的旗下品牌 ， 小点连成大网 ， 共同抵御风险 。
第一 ， 需要优选餐饮企业 。 商业不是慈善 ， 做这个事情首先要选择有盈利能力的餐饮企业 ， 换句话说这家企业自己也能活下来 ， 经过重组后可以活得更好 。 这个事情不是从0到1的事情 ， 而是从10到100的事情 。 否则 ， 都要被拖垮……
第二 ， 利润分配 。 对于中小餐饮企业来说 ， 前期最简单的模式就是各自结算 ， 换句话说还是自己干自己的 ， 在经营上前期互不参与 ， 需要资源 ， 等价交换 。


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