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[小敏美食记]酵母粉为什么不发起来 酵母粉发面多长时间


酵母粉是发面用的材料 ， 营养丰富 。 很多人在发面的过程中 ， 会遇到一些问题 。 那么酵母粉为什么不发起来？酵母粉发面多长时间？酵母粉与小苏打的区别是什么？下面小编将为大家解答！
酵母粉为什么不发起来
一、因天冷 ， 可能时间不够长；
二、会不会买到干酵母是假的；
三、不能用温度太高的水发干酵母；
四、干酵母太少 ， 面太多 ， 就更需要时间久些的；
五、以现在的天气应放在室温高的地方 ， 至少应在8小时以上 ， 或将其用棉被包裹住 ， 再将其放进柜子里 ， 不到时间尽量不要去看它 。 （能放在有暖气的室内或炉火旁都能加快其发面的 。 ）
六、应在所发的面上 ， 盖上一层湿蒸布 ， 以防所发的面里外干湿不一 。 （在夏天就更为重要了 。 ）
【[小敏美食记]酵母粉为什么不发起来 酵母粉发面多长时间】
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酵母粉发面多长时间
想了解用酵母粉发面需要多长时间 ， 需要看和的面有多大的量和和面周围的温度达到多少 ， 只有知道了这些 ， 才能大概判断出发面的时间 。 现在的家庭主妇们总结出一种简单、快捷的发面方法 ， 能够很好的节约发面的时间 ， 而且效果还好 。
如果面团是在大概温度能达到25-35度之间 ， 那么 ， 加上0.5%的酵母粉 ， 再加上一些水 ， 那么只要放置20分钟左右 ， 面就能发好 ， 不过 ， 如果有时间的话 ， 能够发上30分钟效果就更好了 。
怎么用酵母粉发面
现在生活节奏加快 ， 和面的次数变得越来越少了 ， 但是和面的过程也充满着乐趣 ， 和面的具体步骤：
1、先把适量的面粉倒在和面盆中；
2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中 ， 用温水化开 ， 温水的温度和体温差不多就可以了；
3、在面粉中挖一个洞 ， 然后把酵母水倒进去 ， 再把面粉和酵母一块活一活；
4、再准备好一点温水 ， 倒进洞里 ， 和面；
5、用力把面揉成一团；
6、在和好的面上盖上一块布 ， 等半个小时就好了 。
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酵母粉与小苏打的区别
小苏打是一种碱性物质 ， 而酵母粉是一种酸性物质 ， 小苏打虽然具有起发的作用 ， 但起反应时释放的二氧化碳较少 ， 起发作用有限 ， 而且因为碱性的关系 ， 经常让馒头和面包有很大的碱味 。
酵母粉起发作用好 ， 缺点是起发需要一定的温度湿度配合 ， 如果天气寒冷 ， 则需要更多的时间起发或不容易起发 。
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酵母粉的价格与购买
如果是家庭主妇的话 ， 因为要经常使用 ， 所以一般都知道在哪里有卖的 ， 主要是现在一些上班族 ， 休息在家 ， 想活点面粉 ， 也许找不到地方 。 卖酵母粉的地方一般在大型超市、社区小商店或者菜市场 ， 菜市场一般卖的品种比较少 ， 而且价位会低一些 ， 大型超市卖的种类会多一些 ， 以供人们选择 。 所以 ， 如果想买的时候比较方便 ， 就到家周围的小商店和菜市场 ， 如果一次性买的比较多可以考虑去超市 。
和面的时候用点酵母粉 ， 这么方面 ， 很多人也想知道酵母粉的价格 。 酵母粉在生活中经常会用到 ， 它的价格根据不同品牌和销售地点不同有所区别 。 有的酵母粉品牌卖的会高一些 ， 而有的会卖的低一些 ， 一般生活中用到的100克左右的价格在10块钱左右 ， 消费水平高的地区会高一些 ， 消费水平低的价格会低一些 。 所以 ， 不同品牌的酵母粉的价格也会不同 。


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