厨艺配方分享■陈师傅专做牛肉菜品20年，出品几百种牛肉菜品，这三道最拿手( 二 )
（3）锅内留底油 ， 烧至六成热时 ， 放入50克香鸡酱爆香 ， 放入牛舌 ， 烹入10克白酒和清水20克 ， 小火煮1分钟 ， 捞出控油 。
（4）锅内放入10克牛油 ， 小火熬化后放入洋葱圈和大葱段各50克爆香 ， 取出放在可加热的铁网上 ， 上面摆放牛舌 ， 撒10克炸蒜蓉和30克辣椒粉 。 上桌后点燃容器内的酒精加热即可 。
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