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【胡华成】复工之后，报复性消费还是来了，美团、饿了么成最大赢家


疫情有所放松 ， 但是仍然不能放松 ， 这已是所有人的共识 。
3月11日 ， 美团发布了《餐饮外卖复工消费报告》 ， 报告指出 ， 目前全国的餐饮商户的复工率已经超过50% ， 达到了55% 。 这也意味着人们的味蕾已经基本可以得到满足 。
其中在主要城市 ， 无论是订单量还是订单额都在环比大幅上升 ， 人们的消费需求得到了很大程度上的释放 。
据报告显示 ， 有一个用户在复工两周之内下单次数高达100次 。
对于普通用户来说 ， 可能没有那么夸张 ， 但是我们大多数恐怕已经按捺不住自己的内心想要吃点好吃的了 。 餐饮界的报复性消费如期而至 。
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人们点外卖已经不仅仅局限于快餐业务
据悉 ， 复工之后 ， 90后仍然是外卖消费的主力军 。 不过最之前相比 ， 爱做饭的60后、70后也开始加入到点外卖的大军中 。
全国连续两周的新增外卖用户同比大涨50%以上 ， 而在这些新增的用户中 ， 60后、70后占了其中的68%以上 。
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令人惊讶的是 ， 火锅竟然成了沈阳人的最爱 ， 而不是人们印象中的成都或者重庆 。 因为在沈阳 ， 排名第一的外卖销量竟然是火锅蘸料 。
十三朝古都西安在最近两周更爱自己动手做面食 ， 干酵母销量排名前五 。
另外 ， 今天的外卖已经超越了之前传统的外卖束缚 ， 它不仅可以送餐还可以送菜、送药等 。
报告透露 ， 疫情期间 ， 非餐外卖订单同比暴增77% ， 蔬菜、肉、海鲜类日常用品订单同比暴增200% ， 其中包括393万份的葱姜蒜 。
其实这也不难理解 ， 毕竟疫情期间人们此举主要是为了避免与更多的人接触 ， 减少感染的概率 。
尽管现在是整个大环境的寒冬期 ， 但是伴随着新用户增加、订单量暴增、60后、70后越来越多等现象 ， 外卖行业却成了疫情期间的受益者之一 。
据悉 ， 两周前 ， 美团外卖对餐饮的抽成已经由原来的8%提高到了20% 。 假如你家商铺在多家外卖平台出现 ， 那么你的抽成将会达到30% 。
假设一份堂食套餐为30元 ， 外卖的价格是33元左右 ， 用户相当于多支付了10%左右的费用 。 而实际上这家企业到手的费用可能为33-5（配送费）-6.6（平台抽成）=21.5元 。
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表面上看 ， 用户支付了33元 ， 可是真正到餐饮企业手中的仅仅为21.5元 ， 比原来的售价减少了8.5元的营收 。
以上还仅仅计算的是20%抽成 ， 如果是30%抽成 ， 那么餐饮企业基本上就是赔本赚吆喝了 。
也正因为外卖企业的高抽成 ， 有不少业内人士表示外卖救不了餐饮企业 。
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美团、饿了么错了吗？
平台提供商家的展示机会 ， 提取相应的抽成 ， 平台错了嘛？
其实从公司的角度来讲 ， 它们的做法是无可厚非的 ， 因为商家提供了服务 ， 赚取了相应的服务费用 ， 可以说是非常的理所应当 。
更为重要的是 ， 美团、饿了么等大型平台为这个社会提供了数百万的就业机会 ， 这无疑是一件功德无量的事情 。
也正是因为外卖需求的存在 ， 才让一些人能够摆脱到工厂上班的命运 。 骑手工作虽然同样辛苦 ， 但是工作起来少了很多工厂里的规矩 ， 会让人更加有主观能动性 。
如果骑手干的努力优秀的话 ， 工资往往是会比在工厂打工时高出不少 。
尤其是在疫情期间 ， 很多企业的员工无工可做 ， 而做骑手工作成了他们养家糊口的主要手段 。
据美团统计表示 ， 1月20日——2月23日 ， 美团外卖配送平台共招聘了7.5万名骑手 。
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