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豆果美食TB：在家自己炸健康油条


豆果美食TB：在家自己炸健康油条
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步骤1
300克面粉、3克酵母粉、3克盐、3克无铝泡打粉、3克小苏打放入盆里
豆果美食TB：在家自己炸健康油条
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步骤2
打入一颗鸡蛋 ， 边搅拌边缓缓倒入牛奶（或温水）搅拌成大块面絮就可以了（状态如下图） 。 因为面粉的吸水性不同 ， 所以160ml只是个大概的量 。
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步骤3
再加入20克玉米油 ， 揉面 。 简单揉几下 ， 没有干粉了就好 。
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步骤4
揉完稍微有些粘手 。
豆果美食TB：在家自己炸健康油条
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步骤5
1.放入塑料袋或者密封的保鲜盒里 ， 放入冰箱冷藏发酵一夜 ， 早上起来刚刚好可以用 。 或者白天时间充裕的话 ， 室温二十多度 ， 静置一小时左右也能发好 。 （因为我是一个上班族 ， 白天工作没有时间 ， 冷藏发酵法就特别适合我） 2.发酵好的面团 ， 蜂窝状如右图 。
豆果美食TB：在家自己炸健康油条
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步骤6
发酵好的面团不要揉 ， 直接擀成或抻成长方形
【豆果美食TB：在家自己炸健康油条】
豆果美食TB：在家自己炸健康油条
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步骤7
1.切成等宽的细条 ， 两个两个摞在一起 ， 用筷子在中间位置按压一下（如果粘的话可以在筷子上沾水） 。 2.喜欢那种短胖短胖的油条的话 ， 可以中间再切一下 。
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步骤8
油温六成热 ， 筷子插进去冒泡的时候就可以了 。
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步骤9
放入油条 ， 油条漂浮鼓起 ， 翻面 ， 炸至两面金黄就可以了 。


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