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「搜狐新闻」学做《舌尖上的中国》菜谱，吃货转起收藏！( 六 )


3)放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟 。
4)用筷子扎一下 ， 如果一下即透 ， 就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮 。
5)炖至汤汁收的差不多时起锅入盘 ， 备用 。 汤汁不要完全收干 。
6)面饼制作
面做成份量相同的两部分：一部分发面 ， 另一部分做成普通的面
300g面粉 160g左右的清水 3g酵母混和均匀 ， 和成面团 ， 发酵约一个小时 。 自己估量一下面团发酵的时间 ， 离面团发酵完成还有20分钟的时候 ， 制作别一块普通面团 ， 300g面粉 160g左右的清水和成面团 ， 饧15分钟左右 。
7)两个面团全部完成后 ， 压成饼状 。
8)叠在一起后 ， 充分地揉和 ， 饧成光滑的面团 。
9)做成大小均匀的剂子 。
10)擀成小饼 ， 看看 ， 为了漂亮 ， 为了造型 ， 特意动用了我的的馕针 。
11)饼放入平底锅中 ， 小火烙制 。
12)烙至饼涨起 ， 两面焦黄 ， 出锅即可 。


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