『泰安美食客』原创 泡腐竹不用等，教你一招，3分钟快速泡发，省时省力
过年了 ， 想必大家家里都备了好多菜 。 为了方便储存 ， 干菜成了大家的首选 ， 比如说腐竹、粉丝、木耳、干木耳之类的 ， 需要用的时候 ， 只要用水泡下就能享受到好吃的食材了 。 但就是这个“泡一下”很多人都做不好 ， 其他还好说 ， 特别是泡腐竹的时候 ， 有的怎么也泡不软 ， 有的一泡就烂 。
今天就与大家分享一下泡腐竹的小技巧 ， 用这招3分钟快速泡发 ， 省时省力又好吃！
【『泰安美食客』原创 泡腐竹不用等，教你一招，3分钟快速泡发，省时省力】
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泡腐竹时用切记不要用热水烫 ， 那样容易烂 ， 要用40度左右的温水 ， 泡之前水中放一勺盐 。 泡的时候可以用一个大碗扣在上边 ， 这样水温可以维持更久 。
接下来再教大家看下腐竹怎么选？
很多人可能还不知道 ， 腐竹有分头竹 ， 二竹 ， 三竹 。 头竹 ， 所含大豆卵磷脂比较高 ， 含糖量却很少 ， 所以韧劲十足 ， 不容易烂皮 ， 所以这种腐竹不管你怎么去泡都是不会烂 。
三竹卵磷脂含量少 ， 糖分含量高 。 糖分高就有易煮易烂等特点 ， 所以 ， 在吃腐竹时 ， 尽量要选头锅腐竹 。 最好要选零添加的农家腐竹 。
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那要怎样区分腐竹是头竹 ， 二竹还是三竹呢？
其实方法很简单 ， 主要是从颜色上来区分 。 头竹颜色淡黄吃起来有韧劲 ， 二竹颜色较黄吃起来刚好 ， 三竹颜色黄中带黑 ， 比较甜 。 如果老人、孩子吃大家可以选择三竹 。
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