「瘦食日记」苹果咖喱鸡，红枣鸡蛋发糕，滋味虾这几道家常菜的做法
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苹果咖喱鸡
材料：
鸡腿、咖喱块、洋葱、土豆、苹果、姜、蒜
做法：
1.把土豆、胡萝卜都切成块 。
2.苹果切成丁 ， 洋葱切成丁 。
3.鸡腿连骨头剁成块 。
4.起锅烧水 ， 水开放入鸡块 ， 煮出血沫后 ， 捞出洗净备用 。
5.另起锅加油 ， 放入姜丝和蒜片炒香 。
6.倒入鸡腿肉翻炒 ， 加洋葱、苹果丁 。
7.中火翻炒至洋葱出香味 。
8.加入土豆、胡萝卜丁 。
9.加入开水 ， 没过锅内的材料 ， 炖至土豆、胡萝卜熟透 。
10.加入咖喱块 ， 慢慢的搅拌至咖喱完全融化 ， 煮3分钟 ， 让所有材料完全入味即可 。
红枣鸡蛋发糕
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用料：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
做法：
1、鸡蛋打入盆 ， 直接加入清水、酵母粉、白砂糖 ， 用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话 ， 也可以一样一样加 ， 先加白糖 ， 打匀后再加溶化了发酵粉的水 ， 搅拌均匀)
2、加入面粉 ， 搅拌均匀 ， 加入1/3的红枣肉拌匀 ， 倒入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸 ， 不铺的话刷层色拉油也可以)
3、盖上一张保鲜膜 ， 放30几度的温度中发酵50分钟
4、看到发酵到1倍高度的时候 ， 就撒上剩下的2/3红枣肉 ， 入蒸锅 ， 中大火蒸40分钟 ， 中途不要开盖子
5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的 ， 蒸的时间不够的话容易夹生发粘 ， 蒸好的发糕中间是略突起的 ， 如果是凹的话 ， 那是发酵过头了 ， 可能会略酸 ， 但也能吃的
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滋味虾
材料：鲜虾、油、豆瓣酱、盐 ， 糖 ， 生抽 ， 蚝油
做法：
1、鲜虾洗净 ， 剪去虾枪 ， 挑去虾线 ， 挤去沙包 ， 沥干水备用；小料改刀备用；
2、锅烧热 ， 放油 ， 中火煸香小料 ， 之后把小料沥干油捞出备用；
3、用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱；放入鲜虾 ， 转中火煸炒；
4、虾壳可见了有焦黄状态时 ， 沿锅边蘸洒料酒 ， 再把之前炒香的小料回锅即可；
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牛肉干
做法
1、牛肉沿着纹理切成长约5cm ， 宽约1cm的条 。
2、加盐、八角、花椒、蚝油、老抽、生抽、红酒 ， 搅拌均匀 ， 腌20分钟 。
3、电饭锅中刷一层薄油润锅 ， 把腌制好的牛肉放在锅中 ， 按下煮饭键 ， 煮好后再焖20分钟 。
4、撒上椒盐、孜然、熟芝麻拌匀 。
【「瘦食日记」苹果咖喱鸡，红枣鸡蛋发糕，滋味虾这几道家常菜的做法】5、牛肉平铺在烤盘中 ， 上下火150度 ， 烤50分钟即可 。
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