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「极简料理」日本甜品店里的麻薯面包为什么受欢迎？答案在这里（附做法）


初识麻薯面包
第一次知道麻薯面包是在超市的面包试吃台 ， 插了一口放嘴里 ， 第一感觉是很有嚼劲 ， 我心里就想这是什么面包这么劲道？
满台子的寻找它的名字未果 ， 最后问售货员 ， 售货员指着我面前的牌子说：“就是这个 ， 麻薯 。 ”
“啊……” ， 麻薯 ， 我印象里的麻薯是类似干吃汤圆那样的软软的黏黏的东西 ， 没想到是这个口感 。
然后我了解了下 ， 麻薯面包是日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼” ， 日语发音（もち/mochi） ， 台湾音译之为“麻薯” 。 在中国又叫做草饼 。 传统的麻薯面包是由糯米粉蒸熟后包馅做成的 ， 但保质期短 ， 不好储存 ， 口感也差 。 经过多年的改良 ， 现在的麻薯保质期长了 ， 口感也比较柔软 ， 也不易老化 。
说它是面包 ， 倒不如说是小点心 ， 因为它和普通面包的口感一点都不一样 ， 它既不用酵母也不用长时间发酵 ， 它的外形像恐龙蛋 ， 所以网上有人也叫它“恐龙蛋面包”
我一下子就喜欢上了这种特别的口感 ， 入口细嚼 ， 它慢慢在嘴里释放出甜丝丝夹着奶香的味道 ， 让人一口接着一口欲罢不能 。
「极简料理」日本甜品店里的麻薯面包为什么受欢迎？答案在这里（附做法）
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【「极简料理」日本甜品店里的麻薯面包为什么受欢迎？答案在这里（附做法）】
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自己在家可以做麻薯面包吗？
麻薯面包的制作说难也难 ， 说简单也特别简单 。
难的是各种配料的搭配 ， 搭配不好 ， 做出的成品品相和口感就会很差 。 简单的是很多原料品牌针对这些问题推出了麻薯面包预拌粉 ， 提前帮你解决了这个难题 ， 让我们可以轻松的享受烘焙的成就感和快感 。
准备材料：麻薯预拌粉200g ， 水60g ， 鸡蛋液60g ， 植物油60g ， 黑芝麻适量
我还将一半面团里混了点可可粉 ， 做成巧克力麻薯面包 ， 也很好吃 。
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1.大碗里先放入液体材料 ， 混合均匀 ， 然后加入麻薯预拌粉混合 ， 搅拌均匀成面团 。
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2.将面团分成8等份 ， 滚圆 ， 放在烤盘上 。
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3.烤箱上下火180度 ， 烤20~30分钟 。 （仅做参考 ， 请根据不同烤箱调整烘烤温度和时间 。 ）
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也可以包点馅料进去 ， 做成爆浆麻薯 ， 红豆麻薯等等 ， 风味会更好 。


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