「宁静的晴空」推选几道清香爽口家常菜，鲜香无比，补充营养，增强免疫力
菠菜鸡蛋香菇汤
本文插图
材料：菠菜2根、鸡蛋1个、香菇一朵、胡萝卜两片、盐、淀粉、鸡精、小葱
做法：1、菠菜洗净切段、胡萝卜切小丁、香菇切片、小葱切段3、4粒就可以
2、鸡蛋打碗里加一小勺水 ， 打散；把淀粉放另一个小碗加点水搅拌均匀
3、锅烧热放油、七分热放小葱、香菇、胡萝卜丁翻炒几下 ， 注意别炒糊
4、再往锅内倒入两碗水 ， 待水开放菠菜 ， 把打散的鸡蛋倒入
5、再倒入搅拌好的淀粉 ， 放入适量的盐 ， 鸡精 ， 轻轻搅拌一下 ， 起锅
黄瓜鱿鱼
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食材：鱿鱼200克 ， 黄瓜100克 ， 葱花5克 ， 蒜末 ， 酱油 ， 3克盐 ， 适量植物油
做法：1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;
2、将锅放在火上 ， 倒入水中煮沸 ， 然后将鱿鱼煮至熟 ， 然后取出干燥的;
3、将油加入锅中加热至6成 ， 炒蒜末 ， 倒入鱿鱼和黄瓜 ， 放入酱油 ， 盐 ， 均匀翻炒 ， 撒上葱花 。
茄子炒油条
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材料：茄子、油条、辣椒、豆瓣酱、蒜、胡椒粉、盐、油
做法：1.将茄子切成滚刀块 ， 放入碗中 ，加入适量的盐腌一下 。
2.将腌好的茄子放在锅中小火炒 。
3.煸炒变色 ， 微微发软后 ， 放入盘中 。
4.烧热锅 ， 放入适量的油 ，下入切成段的油条煎一下 。
5.将煎好的油条 ， 放入碗中备用 。
6.锅中留底油 ， 将蒜瓣煸炒出香味 ， 再下入茄子煸炒 。
7.再下入青辣椒一起翻炒 。
8.翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒 。
9.再加入油条继续翻炒 ， 让豆瓣酱均匀裹在每种食材上即可 。
家常豆腐
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食材：老豆腐、胡萝卜、木耳、青辣椒、红辣椒、姜、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、水淀粉
做法：1.木耳用温水泡发后 ， 洗净撕成小朵
2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
3.将老豆腐冲洗一下切成不太厚的三角片
4.平底锅热油 ， 放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
5.锅中热油 ， 放入豆瓣酱炒至出红油 ， 放入姜片煸香
6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐块 ， 调入盐 ， 白糖 ， 再加少许清水煮1-2分钟
8.最后用水淀粉勾簿茨 ， 撒少许鸡精调味即可出锅
茄子豆角
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食材：豆角1把、茄子1个、蒜头3瓣、红辣椒2只、食盐适量、高汤适量
做法：1.豆角去头尾和筋 ， 摘成长段儿 ， 洗净后控水
2.茄子洗净切成长条状 ， 蒜头切片 ， 辣椒切长段
3.油锅烧热 ， 倒入蒜片 ， 炒香后再倒入辣椒 ， 加少许食盐翻炒
4.放入豆角 ， 翻炒到半熟微微变色 ， 加入茄子 ， 继续翻炒三五分钟
5.加入适量高汤 ， 改为中小火 ， 煮至汤汁收干 ， 豆角和茄子皆软熟
【「宁静的晴空」推选几道清香爽口家常菜，鲜香无比，补充营养，增强免疫力】6.淋少许生抽上色 ， 即可出锅装盘
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