「食客斋」粟米块、抹茶爆米花、香扒罗非鱼这几道家常菜的做法
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抹茶爆米花
原料：玉米小半碗、抹茶5克、白糖20克、油适量
做法：
1.准备好原料 ， 把玉米放入水中洗干净 。
2.锅烧热入油放入玉米炒一炒 。
3.盖上盖子 ， 大火加热让玉米在锅中跳舞 ， 爆好后关火备用 。
4.炒锅烧热加入少许热水 ， 放入糖和抹茶 ， 用勺子搅拌稍粘 。
5.改小火 ， 加入爆米花拌匀出锅 。
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香扒罗非鱼
原料：
罗非鱼600、海南青橘1个 ， 泰国辣椒酱10克 ， 青红椒圈4克
腌料：蒜末150克 ， 姜末100克 ， 沙姜2克 ， 带有辣椒面的辣椒油、味精、鸡粉、蚝油各5克 ， 圆葱100克 ， 大葱、孜然各50克 ， 美极鲜味汁6克 ， 玫瑰露酒、白糖各2克 ， 鱼露10克 ， 盐4克
做法：
1.将腌料中的香料、小料放入搅拌机绞碎加腌料中剩余调料拌匀 。
【「食客斋」粟米块、抹茶爆米花、香扒罗非鱼这几道家常菜的做法】2.罗非鱼宰杀制净 ， 去掉脊骨 ， 冲水15分钟至没有血水 ， 加腌料腌制10小时 ， 拿出轻轻冲掉腌料 。
3.锅内入油 ， 烧至六成热时下入罗非鱼炸至深红色 ， 捞出控油 。
4.装盘用青、红椒圈装饰 ， 食用时挤青橘汁 ， 淋泰国辣椒酱即可 。
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红豆花包
食材
高筋面粉300克、新鲜鸡蛋2个、黄油15克、牛奶180克、酵母粉3克、食用油10克、豆沙馅适量、糖5克、盐2克、黑芝麻3克
做法：
1.先把黄油稍微软化一下 ， 切成小丁状备用 。
2.面包机桶里打入一个鸡蛋 ， 然后加入牛奶、糖、盐和油（我这里用是玉米油） ， 最后把面粉和酵母粉放进去 ， 按上和面键 ， 这个过程要重复两次 ， 这样和出的面才是最好 。
3.在第二次和面之前 ， 我们要往里面放上黄油 。 和好之后先不取出 ， 让它在面包机里静置一会儿 。
4.发好之后的面取出 ， 用擀面杖把它擀成圆形的大片 。 擀好后在上面铺上适量的豆沙馅 。
5.卷起面皮 ， 在卷起的面皮上铺上一层豆沙馅 。 然后用小刀在另一端把面皮切成条状 ， 注意不能切断 ， 边缘要留出一小部分 。 切好的条状部分盖住豆沙馅料 ， 收口后压到底部 。
6.然后中间用刀切开 ， 切成长度差不多大小的两段 ， 稍微整理一下 。 处理好后放到模具里静置 ， 发好后均匀刷上鸡蛋液 。
7.最后撒上黑芝麻 ， 预热烤箱 ， 上下火160度烤20分钟左右 。
8.烤够时间后 ， 烤箱会自动熄火 ， 取出放凉即可 。
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粟米块
做法：
1.将糙米做熟 。
2.锅中放入糙米 ， 加入椰油、香草精、海盐、蜂蜜混合炒匀 。
3.铺入烤盘 ， 压实 ， 放入冰箱冷冻45分钟 ， 拿出来后室温放置10分钟 ， 切块即可 。
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