「白葡萄酒」白葡萄酒，别只知道长相思和霞多丽( 二 )
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白歌海娜（Grenache Blanc）
白歌海娜（又名Garnacha Blanca）起源于西班牙北部 ， 但在法国南部却更为知名 ， 是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）混酿葡萄酒常用的品种之一 。 该品种在酿酒的过程中易于氧化 ， 因此需要酿酒师格外关注 。 在美国 ， 用白歌海娜酿制的单一品种酒一直很受欢迎 ， 以其浓郁的风味、较高的酒精度以及类似于过桶霞多丽的风格而受到人们的喜爱 。
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白歌海娜葡萄酒一般散发着青苹果与核果的芳香 ， 还有柠檬和未熟透的芒果等香气 。 经橡木桶陈酿的酒款会散发出微妙的金银花、烤苹果和奶油蛋糕的香气 ， 并且带有梨子、青杏仁、干草药和矿物质风味 。 该种葡萄酒一般可陈酿1-5年 ， 如果与其它品种混酿 ， 其陈年潜力更加可观 。 白歌海娜葡萄酒可搭配多种美食 ， 鱼类或羊肉都能烘托出它独特的绿色水果风味 。 切记不要选择过于辛辣的食物 ， 因为它的酒精含量较高 ， 二者相撞会产生令人不悦的口感 。
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维奥娜（Viura）
维奥娜是马家婆（Macabeo）在西班牙里奥哈（Rioja）产区的名字 ， 在这里 ， 由其酿造的干白葡萄酒带有迷人的果香和花香 ， 既有酒体较轻、清新脆爽的即饮风格 ， 也可经橡木桶熟化发展得更为圆润、复杂 。 在加泰罗尼亚（Catalonia）产区 ， 维奥娜是酿造卡瓦（Cava）起泡酒的主要品种之一 ， 常与帕雷亚达（Parellada）及沙雷洛（Xarel-lo）进行混酿 。 除此之外 ， 它还能用于酿造干型或甜型葡萄酒 。
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如果将维奥娜提早采收并放在不锈钢罐中陈酿 ， 其成酒风格清新且带有馥郁的花丛香气；如果其采收时间较晚并选择在橡木桶中陈酿 ， 成酒则会拥有更为饱满的酒体 ， 而且带有香甜的蜂蜜味与坚果味 。 年轻阶段的维奥娜葡萄酒可与椰子咖喱和越南米粉等搭配饮用 ， 而经过陈年的维奥娜葡萄酒能与烤肉完美相配 。
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