「脉脉健康堂TB」大蒜和它一起吃，杀菌防感冒、护肝保心脏，功效强大( 二 )
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5、大蒜+食用油=减轻肠道负担
大蒜素能够清除多余油脂 ， 与食用油中的脂肪结合 ， 能够加快脂肪的代谢和分解 ， 减轻消化系统的负担 。
材料：大蒜200g 、食用油500ml。
做法：将大蒜剁成蒜泥 ， 放入食用油里浸泡一小时即可 。
吃法：拌面 ， 拌饭 ， 做凉菜时加一点 ， 会使食物香气扑鼻 ， 胃口大开 。
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4种日常食蒜法
兼顾口味与功效
其实大蒜不只是做菜的调料 ， 还有很多养生的吃法 ， 既美味 ， 又能更好发挥自己的功效 。
生吃蒜：灭菌最厉害
大蒜最好捣碎成泥吃 ， 并且要先防10-15分钟后再食用 ， 让蒜氨酸和蒜霉充分作用 ， 有利于大蒜素生成 ， 有效杀菌 。
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腌制蒜：抑制癌细胞
腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表 。 中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现 ， 糖醋蒜的提取液种含有抗氧化活性 ， 对癌细胞有一定的抑制作用 。
发芽蒜：营养翻倍
有人以为蒜发了芽就不能食用 。 其实只要没有发霉变色 ， 发芽的蒜可以吃 。 研究发现 ， 发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高 。
发酵黑蒜：口感更佳
经过发酵制成的黑蒜 ， 水分会降低50% ， 糖分、氨基酸、B族维生素含量上升 。 甜味增强 ， 且没有辛辣味 ， 不用担心有口气 ， 肠胃不好的人也能食用 ， 血糖较高的人应少吃 。
食用禁忌
1、眼病患者
大蒜味辛 ， 容易造成眼睛的损伤 。 所以吃蒜要注意不要过多 ， 尤其是有眼病的人 ， 在治疗时必须忌掉辛辣食物 。
2、肝炎患者
【「脉脉健康堂TB」大蒜和它一起吃，杀菌防感冒、护肝保心脏，功效强大】大蒜虽能保护肝脏正常运作 ， 但也容易助长肝火 。 肝有内火者如果食用 ， 肝火会更旺 ， 时间久了当然会造成损伤 。
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