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「果酒技术」小型酿酒厂-果酒是从什么时候开始酿制的？


果酒 ， 一种采用新鲜水果酿制而成的酒水饮料 。 酸甜、清爽、营养高、回味无穷 ， 故而深受消费者的喜爱 ， 也是很多家庭必备的酒水饮料 。 那么 ， 果酒是从什么时候开始酿制的？古代的酿酒方法与现代的有什么不同呢？
「果酒技术」小型酿酒厂-果酒是从什么时候开始酿制的？
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一、果酒的起源
在元朝 ， 帝王曾下禁酒令 ， 但是 ， 唯独对果酒放行 。 在元大都宫城内 ， 还建有“红酒室” 。 据《折津志》等记载 ， 石榴酒等都是元代果酒中常见之品 。
二、古代的酿酒方法与现代的有什么不同？
【「果酒技术」小型酿酒厂-果酒是从什么时候开始酿制的？】1、古代的酿酒方法：古代果酒的酿制方法 ， 主要有以下几种：一种是通过果子本身的糖份进行自然发酵法 。 另一种是在果汁里加酒曲 ， 像酿制糯米酒那种方法 。 还有一种就是将发酵后的酒入甑蒸馏 ， 成为烧酒型的果酒 ， 此方法在明代时已出现了 。
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2、现代酿酒方法:虽然说现代酿酒方式大多都都是从古代流传下来的 ， 分别是蒸馏、配制、发酵等 ， 但是却又有着很大的区别 。 因为现代酿酒工艺不仅延续的古法的精髓 ， 还加入了一些新时代的思想与方法 ， 以及先进的酿酒工艺 ， 多种优势的强强结合 ， 使得此酒更加美味 。
总而言之 ， 果酒作为一款好喝有营养的酒水饮料 ， 已经拥有几百年的历史了 ， 截止目前 ， 这种酒水的范围也是越来越广 ， 营养也是越来越丰富， 非常值得大家品鉴 。


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