「红星新闻」成都餐饮恢复后 公筷公勺、一人双筷成不少餐馆标配
火锅川菜烤鱼烤肉 ， 宅家这么久 ， 你的胃是不是已经在呼唤它们？目前 ， 成都多数餐饮企业已恢复正常营业 ， 其中 ， 一些品牌餐饮更是通过推行使用公筷公勺、间隔落座等措施 ， 来保障消费者的用餐安全 ， 提升消费信心 。
以出品川菜为主的红杏餐饮从细节入手 ， 在提供堂食服务的同时 ， 还通过自建外卖平台、名优食购平台、美团外卖、饿了么等渠道为顾客们送餐到家 。 红星新闻采访人员发现 ， 在红杏餐饮集团公众号上 ， 市民可以直接点外卖 。
【「红星新闻」成都餐饮恢复后 公筷公勺、一人双筷成不少餐馆标配】
本文插图
红杏酒家
川菜馆子卞氏菜根香近日也恢复了堂食 ， 为保障消费者安全 ， 菜根香不仅做好出品加盖、菜谱消毒、鞋底消毒、公筷公勺等细节 ， 同时撤出了60%的桌位 ， 从而加宽桌距 ， 让顾客可以放心用餐 。
而当公勺公筷制度刚刚进入大众视野 ， 高新区天秦路的锦上就已经具备了长达15年之久的安全用餐经验 。 在锦上用餐 ， 不仅每道菜有公勺公筷 ， 服务员更为每位客人准备有一双一次性替换芯的进餐筷 ， 一双专业消毒过的取餐长筷 ， 每位客人到店就餐 ， 还有一次性分装口罩的封口袋提供 。
锦上的“双筷制”
四川品牌大龙燚火锅在为顾客提供公筷的同时 ， 还将每份菜品塑封 ， 避免菜品在传菜过程中受到污染 。 油碟、调料等也同样单独密封分装 ， 顾客无需从大碗里舀蒜蓉、夹香菜 。
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大龙燚
同是四川品牌的蜀九香火锅还推出了“双筷制” ， 店里给每位堂食的客人准备了两双筷子 ， 一双传统竹筷是烫火锅时使用的公筷 ， 另一双是可替换一次性筷头的私筷 ， 用作个人就餐时使用 。 一筷捞菜 ， 一筷入口 ， 尊重自己 ， 也尊重他人 。 疫情期间 ， 蜀九香火锅店还把新鲜的食材无偿赠送给附近的居民 。 恢复堂食后 ， 蜀九香也将厨房窗口设置成直接面向大厅 ， 随时请顾客参观、监督店内的卫生状况和菜品加工过程 。
红星新闻采访人员 胡挺 戴佳佳
编辑 包程立
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