「食材」春天，吃牛肉不如吃它，比牛肉便宜，比猪肉补，焖一焖香到流口水( 二 )
1、鸭洗干净斩件装盘待用 。
2、青红辣椒去籽洗干净切块、蒜苗洗干净切段、生姜大蒜切片、豆豉洗干净用刀背压扁、紫苏洗净装盘待用 。
3、准备一个小碗来调酱料 ， 碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱和适量胡椒粉 。
4、再加入少许的清水 ， 搅拌均匀待用 。
5、锅里加入适量的清水 ， 将切好的鸭肉冷水下锅焯水去掉血沫 ， 捞起冲洗干净待用 。
6、锅烧热 ， 热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来 。
7、将焯水好的鸭肉下锅煸炒 。
8、煸炒片刻 ， 把水分炒干 。
9、倒入碗面提前调好的酱汁一起炒 ， 翻炒出酱香味来 。
10、加入淹没过鸭肉的水 。 盖上锅盖焖30分钟 。
11、30分钟后鸭肉已经完全焖煮熟透了 ， 加入青红辣椒和蒜白翻炒均匀 。
12、大火将汤汁收干 ， 加入紫苏和蒜叶翻炒均匀 ， 最后下少许盐调味炒匀 ， 即可 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：紫苏豆豉焖鸭就做好啦 ， 这样焖出来的鸭肉鲜香入味 ， 还带有紫苏叶独特的香气 ， 非常开胃好吃又下饭 ， 紫苏式散寒的 ， 鸭肉属于凉性 ， 搭配紫苏一起 ， 正好可以中和 ， 鲜香开胃 ， 营养滋补好吃 ， 还不上火 。 下饭下酒都特别棒 ， 我们全家人都很喜欢这道菜 ， 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈小贴士：
1、鸭肉需要提前焯水一下把血末去掉 ， 这样焖出来的鸭肉没有杂质 ， 口感更鲜香 。
2、紫苏叶是提香的 ， 起锅前再放 ， 放早了煮烂就没有浓郁的紫苏香气了 。 另外紫苏可以油炸或煮晒半干的状态再做配料煮 ， 口感会更浓香哦 。
【「食材」春天，吃牛肉不如吃它，比牛肉便宜，比猪肉补，焖一焖香到流口水】3、这里做的是酱香口味的 ， 如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒 ， 也是很开胃下饭的 。
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