【莫太厨房】海鲜砂锅粥（好吃到舔锅）
【【莫太厨房】海鲜砂锅粥（好吃到舔锅）】
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这是一道融合了广式生滚粥和潮汕砂锅粥的美味海鲜粥！
只要一个砂锅 ， 简单的食材和步骤 ， 做出一锅零差评的海鲜粥 。
烹饪工具:砂锅(也可以用其他 ， 但是砂锅更加原汁原味)
烹饪食材:虾(建议买海虾 ， 味道更鲜美) ， 干鱿鱼(一小个) ， 瑶柱粒 ， 姜片 ， 小葱 ， 小芹菜
烹饪步骤买回来的虾 ， 先处理 ， 将虾头和虾身分开 ， 虾头冲洗干净 ， 厨房纸擦干(待会要用来炸虾油) ， 虾身不需要去壳 ， 洗净备用 。 同时将干鱿鱼和瑶柱粒清水泡发 。
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2. 砂锅里放油(稍微多一点 ， 要虾虾头) ， 放入姜片爆香 ， 倒入虾头翻炒 ， 炒至虾壳有些许酥脆感即可 。
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3. 倒入适量水(能淹过虾头) ， 稍微煮一下虾头 ， 然后将虾头和姜片捞出 。 (这一步操作为了让煮粥的水更加有虾的鲜味)
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4. 将洗净的米倒入锅内和足够的水 ， 开始熬粥 。 (建议水多一点 ， 不要到后面水太少 ， 再加水 ， 那就不好吃了 。 )
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5. 大火煮开后 ， 转中小火 ， 为了能做出广式生滚粥绵滑的粥底 ， 拿汤勺顺时针搅拌 ， 这个操作 ， 能让粥底变得绵滑(如果不喜欢这种口感的 ， 按正常煮粥方式即可 。 )
6. 粥煮的差不多时 ， 泡发好的干鱿鱼切小块(我这里做了开花处理)和瑶柱粒一起放进去煮5分钟 。
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7. 最后放虾 ， 再煮两三分钟(煮久了虾肉容易老) ， 加入适量盐调味 。
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8. 吃的时候撒上葱花和芹菜 ， 好喝到舔锅了！
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