『』菠菜有什么营养？
菠菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜 ， 价廉物美 ， 营养丰富 。
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菠菜的营养价值：
菠菜中含有丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素在被人体吸收后可转化为维生素A 。维生素A可促进人体内蛋白质合成 ， 促进生长发育 ， 提高免疫力 。
维生素A是人体眼部感光物质的组成部分 ， 能减低视网膜退化 。
当人体内缺乏维生素A时就无法感光 ， 尤其是夜间 。平时适当食用一些菠菜可有效补充维生素A ， 从而可以预防夜盲症的发生 。
平时适当食用一些菠菜对缺铁性贫血有很好的改善作用 。因为菠菜中含有丰富的铁元素 ， 每100克菠菜中含有1.8毫克的铁元素 。
缺铁性贫血会导致人感觉乏力、倦怠、心悸、气短、面色苍白等现象 。常吃菠菜可有效改善这一症状 ， 尤其是青少年及女性人群 。
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菠菜中还含有大量的植物纤维 ， 有促进肠道蠕动的作用 ， 有助于排便、帮助消化 。对便秘、痔疮等都有防治作用 。
【『』菠菜有什么营养？】菠菜中维生素B的含量也很丰富 。人体内如果缺乏维生素B ， 极易导致口角炎 ， 而适量食用一些菠菜就可以预防这种情况的发生 。
菠菜还是高血压、糖尿病患者适合食用的蔬菜 。因为含有铬和类似胰岛素的物质 ， 可使血糖保持稳定 。
菠菜很受爱美女性的青睐 ， 还有一个原因就是 ， 它含有丰富的抗氧化剂 ， 有促进细胞增值的作用 ， 可延缓衰老 ， 起到美容养颜的作用 。食用菠菜应该了解的知识：
1、因为菠菜中含有草酸 ， 因此烹饪前 ， 要先用开水焯烫一下去除草酸 ， 再制作食用更健康 。
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2、菠菜的根部一定不要扔掉 。
菠菜红色的根部 ， 营养丰富 ， 含有丰富的纤维素、维生素、矿物质 ， 但却不含脂肪 。
根部含有大量的胡萝卜素 ， 能清肝明目、缓解眼部疲劳 。
菠菜根中所含有铁元素也很丰富 ， 补铁补血的效果也很好 。
来源:布谷姐美食
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