「」炖骨头汤，千万不要直接放水炖，多加这1步，汤汁才能浓白的做法
现在人们的生活水平提高了 ， 自然也就更为的看重美颜问题 ， 特别是南方爱喝汤水的人家 ， 常常会买上一点肉骨头回来炖汤 ， 可口健康又美颜 ， 喝下去那叫一个舒服 。
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喜欢喝骨头汤的人非常多 ， 可是真正明白做的人 ， 似乎又没几个 ， 非常多人炖汤也不过浓白 ， 以至于有时还会带有浓厚的腥味 ， 这到底怎么回事呢？下一步我要告知大伙儿 ， 不论炖啥骨头汤 ， 千万不要直接放水炖 ， 多加这1步 ， 汤汁才可以浓白 。
【「」炖骨头汤，千万不要直接放水炖，多加这1步，汤汁才能浓白的做法】
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有一位阅历丰富的老大厨曾与我说过 ， 不论是要炖啥骨头汤 ， 实际上是不可以直接放水的 ， 第一步我们应当将骨头给冲洗整洁 ， 随后先泡浸2个钟头 ， 让它析出血水 ， 非常多人炖汤不浓白 ， 实际上都是由于骨头里边有血水残余 。
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泡浸日后再一次冲洗 ， 此刻也别着急着入锅 ， 我们应先往锅里边加点食用油 ， 然后再加上生姜片一块儿翻炒 ， 香味出来日后 ， 再加上盖炖个5分钟先 ， 随后再添加开水 ， 用大火去炖煮 ， 如此做出来的骨头汤 ， 才可以确保浓白 。
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这儿也有2个方面是必须留意到的 ， 很多人都非常容易忽略 ， 首先是火力必须要足 ， 餐馆的汤那样浓白 ， 实际上是由于大型灶台火力猛 ， 随后第二条是炖汤必须要再加上盖 ， 希望大伙儿日后能记住 。
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实际上汤为什么能变白 ， 根本原因是脂肪被大火烧煮日后 ， 会被分散化 ， 随后产生1种“乳化”现象 ， 这也是我们要先入锅炒一下子的原因 ， 这能够使油脂的含量上升 ， 更非常容易炖出乳白色汤品 。
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#骨头汤#炖汤#骨头
泡浸日后再一次冲洗 ， 此刻也别着急着入锅 ， 我们应先往锅里边加点食用油 ， 然后再加上生姜片一块儿翻炒 ， 香味出来日后 ， 再加上盖炖个5分钟先 ， 随后再添加开水 ， 用大火去炖煮 ， 如此做出来的骨头汤 ， 才可以确保浓白 。
这儿也有2个方面是必须留意到的 ， 很多人都非常容易忽略 ， 首先是火力必须要足 ， 餐馆的汤那样浓白 ， 实际上是由于大型灶台火力猛 ， 随后第二条是炖汤必须要再加上盖 ， 希望大伙儿日后能记住 。
实际上汤为什么能变白 ， 根本原因是脂肪被大火烧煮日后 ， 会被分散化 ， 随后产生1种“乳化”现象 ， 这也是我们要先入锅炒一下子的原因 ， 这能够使油脂的含量上升 ， 更非常容易炖出乳白色汤品 。
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