『』北方特色——炸菜角
上期写了个做炸菜角的过程 ， 好多人反应说能否把更详细的制作过程写出来！今天是闲赋在家 ， 闭门思过的第30天时间！也是全国人民抗击新冠肺炎一个多月的时间！
人生是什么！就是平平安安！
感慨武汉人的生活 ， 但是很难理解他们每天的煎熬！每天都在关注跟着他们焦虑！祈福灾难早点过去！
闲下来 ， 浇花 ， 做饭！带着孩子们读诗！
闲话少说！制作过程如下：
准备500克面粉 ， 5克酵母粉 ， 置于白瓷盆中 ， 100℃的开水 ， 边倒边搅拌 ， 大约需要200ml的水 ， 把面烫至6分熟 ， 然后慢慢的团成面团 ， 黏手的话加点面粉 ， 面团在手里慢慢有了感觉 ， 手也运动起来 ， 活动关节真是不错！（这个过程需要自己多长制作才能熟练掌握）
把面团 ， 醒上30分钟 ， 再用手揉搓一下 ， 等面团完全成型 ， 搓成条状 ， 分成小份 ， 每个沙糖桔大小 ， 擀面杖擀成直径20公分圆饼 。
等面醒的过程 ， 制作菜角的馅料：
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把鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮 ， 老豆腐切成片 ， 煎至金黄 ， 切成丁 ， 烫好的红薯粉丝 ， 切成一公分长短的碎 ， 洗净的韭菜切成一公分左右的碎 ， 以上配料混合在一起加老抽 ， 生抽 ， 十三香 ， 辣椒粉 ， 鸡精 ， 盐！适当的加点明油！调出的馅料已经很好吃了！把调好的馅料包进面皮中 ， 对角一折粘好边缝 ， 就成了菜角！
锅中油烧至7成热就可以把菜角放进去了 ， 翻滚的油里 ， 菜角也很快被炸的金黄 ， 筷子夹出来 ， 控油！香喷喷的炸菜角就出来了！
小时候 ， 耳濡目染的学会了家中老人的制作工艺 ， 保留传统 ， 不忘老辈人的点滴之恩！走了的 ， 儿孙都没有忘记 ， 活着的好好活着！
祈福自己时来运转 ，
【『』北方特色——炸菜角】祈福灾难早点过去！
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