「配方」那些年我们追过的麻辣烫，小汤主带你探索美味后面的秘密！
北京联盟_原题是：那些年我们追过的麻辣烫 ， 小汤主带你探索美味后面的秘密！
【「配方」那些年我们追过的麻辣烫，小汤主带你探索美味后面的秘密！】麻辣烫我们都爱吃 ， 从一些知名麻辣烫出来 ， 现在我又追上了小汤主 ， 它的味道那是没没得说 ， 口感也非常好 ， 但是你知道这些麻辣烫是怎么做的吗？今天我就带大家了解它的配方 ， 我们一起来看看吧！
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一：熬骨头汤（桶内放入40斤水）
主料配方：牛骨头4斤（要用刀剁小段状 ， 提鲜增香）猪骨头4斤（要用刀剁小段状 ， 增香） 鸡架1个（提香）
配料配方：鸭架1个（增香） 白鲢鱼头1个（增香增白） 猪肉皮1斤（起到浓汤的效果）
香料配方：八角 ， 桂皮 ， 山药 ， 香叶 ， 山奈 ， 草果（拍破去籽）各1克制成料包 ， 用纱布包在一起 。
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实际操作步骤：
1锅中放适量水 ， 温度适中时 ， 先将鸭架 ， 鸡架放进锅中 ， 烫一会捞出 ， 拿清水洗净备用 。
2锅中放入猪肉皮 ， 猪骨 ， 牛骨烫一会捞出 ， 拿清水洗净备用 。
3鱼头（白鲢）洗干净了 ， 备用 。
4不锈钢桶中放进40斤水 ， 用大火烧开 ， 将以上1和2两种骨架放进桶中 ， 再把香料放进桶中 ， 大火烧开 ， 再把鱼头放入锅中然后转小火烧4个小时以上 ， 骨汤变白 ， 将香料碎骨捞出 ， 高汤做好 ， 就可以吃了 。
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注意：如果没有时间 ， 大家可以去超市买浓汤宝 ， 味道虽然会差一点 ， 但是也是个好办法 ， 这样的配方你学会了吗？那还等什么 ， 还不赶快制作起来～
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