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读懂▲如何读懂德国酒标？

摘要： 不管是葡萄酒专业人士，还是刚入门葡萄酒的爱好者，对于他们来说，读懂德国葡萄酒酒标都是充满挑战的。如何系统地学习德国葡萄酒，轻松看懂其酒标呢？
ABSTRACT： Learning how to read a German wine label can be a difficult process, even for experienced wine collectors. Here are some tips for you to read a German wine label with ease.
如果说世界上有哪个职业的人士对全球各地的葡萄酒类型都很精通的话，侍酒师会是其一。但是纯熟如他们，有时也会被一些葡萄酒困住，比如德国雷司令（Riesling）。他们在谈论世界上的一些小众品种或冷门产区时能滔滔不绝，但是德国葡萄酒标也许会让他们“脊背发凉”。这也不难理解，想要读懂德国酒标，不仅要了解一下德语的基本结构，也要熟悉这个国家的葡萄酒分级制度。
不同于许多尽量将酒标简洁化的产酒国，德国的葡萄酒酒标内容繁多，设计复杂，但也并非无法“攻克”。只要熟悉了德国酒标的基本架构，想要看懂它也绝非难事。而且相比起那些内容简单的酒标，德国葡萄酒可以让你仅仅通过酒标就对其生产商、产区、等级以及风格类型等有一个认知。这对于葡萄酒收藏者来说是很有意义的，它可以让你快速地做出合理的投资判断。
一般来说，德国酒标会展示非常具体的产区信息，举个例子，大多数酒标的最上方会先展示出产此款酒的大产区，之后是子产区、葡萄园以及单一葡萄园等。解读德国酒标就仿佛是将地图无限拉近到一个点的过程。而除了产区信息外，想要读懂酒标上的其他信息，就需要对德国的整个葡萄酒体系有一个稍微深入的了解，需要掌握的知识包括其葡萄酒分级体系、风格类型划分、产区特征以及生产商等。这些信息的组合可以帮助你快速了解手中的酒款，对其风味特征和陈年潜力等有个初步判断。
读懂▲如何读懂德国酒标？
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图片来源：Vinfolio
1. 葡萄酒分级制度
德国存在2种不同的葡萄酒分级制度，第一种分级制度是由德国官方发布的，适用于德国境内生产的所有葡萄酒。第二种是德国名庄联盟（Verband Deutscher Qualitats-und Pradikatsweinguter，简称VDP）分级制度，这是一个特殊的民间分级制度。在VDP还未出现之前，葡萄酒爱好者们很难判断哪些葡萄酒是品质卓越的，因为德国官方的分级制度并非建立在此基础上。为了解决这一问题，一些葡萄酒生产商于2012年自发成立了VDP。对于热爱德国葡萄酒的收藏家来说，这个分级制度具有很大意义，这可以帮助他们更好地判断酒款的品质。
德国官方分级将葡萄酒分为4个等级：日常餐酒（Deutscher Wein）、地区餐酒（Landwein）、高级葡萄酒（Qualitatswein/QbA）以及高级优质葡萄酒（Pradikatswein/QmP）。日常餐酒和地区餐酒级别的葡萄酒一般是年轻易饮型，无收藏价值；而高级葡萄酒和高级优质葡萄酒通常品质更高，有一定的收藏价值。如果想要对葡萄酒品质有一个更精准的判断，则需要同时参照VDP分级制度。一般来说，标有VDP的酒款同时也标有德国官方的分级。
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图片来源：trulyfinewine
VDP分级制度同样将葡萄酒分为4种等级：大区级（Gutswein）、村庄级（Ortswein）、一级葡萄园（Erste Lage）和特级葡萄园（Grosse Lage/Grosses Gewachs）。其中，特级葡萄园是VDP分级中等级最高的，类似于法国勃艮第（Burgundy）特级园（Grand Cru）葡萄酒。如果一款酒酒标上标着“Grosse Lage/Grosses Gewachs”，意味着这款酒的酿酒葡萄采自整个德国最顶级的葡萄园，标有“Erste Lage”的酒款品质次之，村庄级葡萄酒的酿酒葡萄常来自特定产区中一些品质优秀的葡萄园，而大区级葡萄酒则指的是所有产自特定产区或村庄的葡萄酒。大区级虽然是VDP最低等级，但品质仍优于德国官方分级的餐酒级别葡萄酒。


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