鸡翅@非常开胃的家常菜，味道不比餐馆差，一大盘不够吃，秒变下饭菜
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红烧鸡翅食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜 。
做法：
1、鸡翅洗净 。 用清水泡1小时 。
2、用刀在鸡翅上面切花刀；
3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒生抽老抽糖黑胡椒粉花椒粉(撒2次)五香粉生粉姜粉鸡精蜂蜜）的比例放入 ， 搅拌均匀 。 腌制2小时以上 。
4、煎锅烧热 ， 刷油 。 放入腌制好的鸡翅 。
5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面 。
6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁 。
7、盖上盖子转小火焖制 。
8、焖至汤汁收干 ， 用筷子轻松扎透鸡翅即可 。
番茄肉末烧豆腐食材：豆腐 ， 五花肉末、玉米油 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 西红柿 ， 尖椒 ， 水淀粉 ， 味精
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块 ， 葱切段 。 炒锅热油 ， 爆香葱段 ， 放入猪肉末 ， 大火煸炒肉末 。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒 ， 放入豆腐块轻轻的翻拌均匀 。
3、加适量的水 ， 放入尖椒块烧开后 ， 转中火焖5分钟 。 起锅前加点味精 ， 用水淀粉收汁即可
马蹄虾仁食材：马蹄 ， 鲜虾仁 ， 红黄辣椒块 ， 盐 ， 白糖 ， 生粉 。
做法：
1、马蹄去皮 ， 切成颗粒 ， 焯水待用 。
2、鲜虾仁去净虾线 ， 用盐、生粉略腌 ， 过油 ， 捞出沥油待用 。
3、锅留底油烧热 ， 下马蹄、虾仁、红黄辣椒块 ， 加盐、白糖调味 ， 炒熟 ， 勾薄芡 ， 装盘即可 。
芹菜炒肉 做法
1.芹菜洗好切段待用
【鸡翅@非常开胃的家常菜，味道不比餐馆差，一大盘不够吃，秒变下饭菜】2.配料切好待用
3.牛肉横纹切待用
4.生粉、醬油待用
5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟
6.冷锅热油爆蒜、小辣椒
7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒
8.下青、红辣椒大火炒五分钟 ， 放少许盐、鸡精 ， 一点水一起炒一分钟盛起待用
9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟
10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可
香菇烧鸡
食材：鸡肉切成块半边；香菇泡发切成块；老姜；陈皮；八角；三奈；香叶；花椒；桂皮；草果；老抽；盐；糖
做法：
1、锅中油烧热 ， 下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色 ， 将糖和盐以外的所有香料放入 。
2、等水分炒干鸡肉开始出油时 ， 加入老抽上色 ， 加水没过鸡肉 ， 大火烧开后 ， 中小火继续烧 。
3、鸡肉快烧好或刚烧好之时 ， 加香菇继续烧20-30分钟左右 ， 放入糖和盐调好味即可 。
回锅肉食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒 ， 黄酒适量煮开
2、）撇净浮沫 ， 煮至八成熟 ， 取出自然冷却
3、将肉切成薄片 ， 姜、蒜切片 ， 葱切成斜段
4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下 ， 然后全部斜切成段备用
5、炒锅上火 ， 加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6、下入肉片煸炒 ， 至肉片颜色变透明 ， 边缘略微卷起
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