长寿俱乐部：七孔藕和九孔藕的区别
【长寿俱乐部：七孔藕和九孔藕的区别】莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、VB、VC、钙、磷、铁等营养物质 ， 生食可以凉血散瘀 ， 熟食能补五脏之虚 ， 养血补血 ， 仔细的人会发现 ， 它们有七孔、九孔 ， 那么有什么区别呢？
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一、九孔藕
九孔藕的颜色是银白色的 ， 水分含量非常高 ， 吃起来也非常的爽口 ， 所有我们在选择清炒莲藕时 ， 或者凉拌藕片时 ， 选择九孔的藕 。
二、七孔藕
七孔藕是褐黄色的 ， 水含量非常的少 ， 淀粉含量很高 ， 吃起来非常的糯、粉 ， 适合煮莲藕汤 ， 用七孔藕煮的莲藕排骨汤会喝着非常浓郁的 。
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三、如何挑选新鲜的莲藕
1.新鲜的藕闻着会非常的清香 ， 有种荷花刚开的味道 。
2.购买时要买颜色看着正常的颜色莲藕 ， 不要买看起来特别白的藕 ， 这样的藕只好看 ， 吃起来完全没有口感 。
四、莲藕排骨汤制作
食材：七孔莲藕7斤、排骨3斤、猪蹄2斤、花生米50g、姜片30g、白酒5ml 。
做法：
1.先把排骨、猪蹄焯水 ， 然后过冷水 ， 放入锅中进行炒制 ， 炒到锅底没有水时 ， 加入白酒、食盐、胡椒即可完成 。
2.莲藕切成块 ， 喜欢吃什么形状的就做什么形状的 。
3.把炒的肉放到砂锅中 ， 加适量的水和花生 ， 烧开后煮制半小时 ， 然后加入莲藕 ， 大概煮制2小时左右 ， 加入调料 ， 即可食用 。
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排骨莲藕汤
今天为大家完全讲解了藕的知识 ， 以后大家在遇到藕的问题时 ， 记得看篇文章 ， 既能挑选到适合自己的藕 ， 还能做出汤浓汁厚的莲藕排骨汤 。
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