『旅行青蛙』同款旅行青蛙美食 在家教你做( 二 )
点评：香葱面包是一道面包类美食，以面粉、香葱等为原料，以盐、细砂糖等为调料，通过烤箱而成，咸香美味，老少皆宜。
用料：高筋面粉138g、盐2.2g、脱脂奶粉3g、鸡蛋1.4g、耐高糖酵母2.2g、糖11g、水77g、黄油11g。
做法：
1.除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜;
2.放入抹了油的盆里放在28°左右的发酵;
3.分割5份，每份约50G左右，滚圆松弛15分钟;
4.整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方继续发酵;
5.二次发酵完成后，表面刷蛋液，用刀片割口;
6.葱切碎后加入少许蛋液，撒少量盐，黑胡椒拌匀;
7.把拌好的葱花摆在面包的开口处，放入预热好180°的烤箱烘烤约13分钟，面包上色均匀即可取出放凉即可。
【『旅行青蛙』同款旅行青蛙美食 在家教你做】
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