红烧鸡爪▲早春时节，忽冷忽热，煮一大锅鱼头豆腐烧鸡爪，够一家人吃一顿( 二 )
步骤2、鱼头对剖 ， 去掉鱼腮和内脏 ， 尽量清洗干净 。 豆腐切厚片备用 。
步骤 3、热锅里倒入稍多的油烧热 ， 下入鱼头一面煎成金黄 。
步骤4、翻个面 ， 发现鱼头的皮都粘在锅上了 ， 好不沮丧 ， 但没关系 ， 我们吃的是鱼头锅 ， 到时候看不出来 。 翻个面再煎至金黄 ， 鱼头一定要煎透了才香 ， 不然腥味重 。
【红烧鸡爪▲早春时节，忽冷忽热，煮一大锅鱼头豆腐烧鸡爪，够一家人吃一顿】
步骤5、加热开水盖过鱼头 ， 大火烧开 。
步骤6、加入泡发的香菇和香菇水一起煮5分钟
步骤7、汤汁已经开始变白
步骤8、加入切块的豆腐块一起煮开
步骤9、再加入红烧鸡爪 ， 红烧鸡爪已结冻 ， 里面有酱油 ， 料酒 ， 胶质蛋白等各种调味 。
步骤10、只需适量加点盐调味
步骤11、等各种食材都加入后再一起煮5分钟 ， 烹调入味了 ， 撒多多的白胡椒粉 。
步骤12、加入一把青蒜叶 ， 也可以撒香菜或者小葱 ， 看各人喜欢 。
这一大锅有鱼有肉有豆腐还有蔬菜 ， 够一家人吃一餐 ， 鱼头鸡爪吃完了 ， 烫点蔬菜进去也是可以的 ， 非常鲜哦 。
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