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@餐厅措施到位 顾客自备餐具 记者实地走访餐饮店堂食就餐情况

@餐厅措施到位 顾客自备餐具 记者实地走访餐饮店堂食就餐情况
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图为饭店内的顾客都间隔开一定的距离就餐 。本报采访人员 赵元君 摄
□本报采访人员 赵元君
如今 ， 随着复工复产工作有序推进 ， 已经有越来越多的餐厅开放了堂食 ， 很多市民也纷纷想重拾往日的美味 。那么如今 ， 各家餐饮店的防控措施如何？市民的用餐方式又发生了哪些变化呢？在3月22日和23日 ， 采访人员进行了走访 。
餐厅：测温、消毒、提供分餐服务
3月22日18时30分许 ， 采访人员来到了裕彤体育商业广场内的一家火锅店 。往日多个入口如今只保留了一个 ， 虽然进入商场就要扫码测温 ， 但在进店用餐前 ， 顾客们还是必须经测温、登记后方能进入 。此时在店内用餐的共有11名市民 ， 柜台前的餐位 ， 每个人都要相隔2米的距离 ， 每张方桌上同时就餐的人也不能超过两位 ， 在顾客就餐前后 ， 工作人员还会对桌面进行消毒 。一位工作人员告诉采访人员 ， 在疫情期间 ， 餐厅对用餐人数有限制 ， 不能超过座位的30% ， 用餐时间也有限制 ， 当人多时 ， 顾客还必须在店外等待别人用餐结束后方可进入 。
在勒泰中心内的一家烤鱼店 ， 进店用餐前除了要测温登记外 ， 每张桌子上还摆放了一次性手套以及免洗手消毒液 。除此之外 ， 店内还推出了分餐制服务 ， 一整条鱼被分为多份提供给结伴就餐的顾客 ， 筷子也为一次性使用 ， 并提供公筷方便分菜 。
除了大一些的门店 ， 采访人员还走访了一些街边的小店 。3月23日中午 ， 采访人员在东明桥头的一家板面馆注意到 ， 每位顾客在进店时都被提示：“如非必要 ， 最好还是选择外带！”在进店前 ， 除了例行的测温消毒外 ， 老板还在门前摆出了工作人员的测温和消毒记录供顾客们查看 。此外 ， 工作人员每隔30分钟还会对店面进行消杀 。“虽然已经开放了 ， 但为了让大家吃得放心 ， 防控工作还是不能放松！”老板告诉采访人员 ， 如今他们店里每张桌子只能坐一名客人 ， 用餐时间也要限制在半小时内 。
两天时间 ， 采访人员先后走访了10多家开放堂食的餐厅 ， 发现基本都有执行严格的防控措施 ， 不少餐厅仍鼓励顾客选用外带的方式 。
顾客：使用公筷、自备餐具、吃完就走
那么在疫情期间 ， 市民的用餐方式又和往日有何不同呢？在裕华路上的一家川菜馆 ， 来用餐的王女士一家四口被分到了两张桌子上就座 。用餐前 ， 他们不仅用自带的消毒液对桌面进行了擦拭 ， 而且还随身准备了一次性手套 ， 在上菜后 ， 一家人也用公筷将菜品进行了分装 。“特殊时期 ， 注意点不仅是为自己负责 ， 而且也是为了让其他顾客安心！”王女士说 。
在建华大街上的一家牛肉面馆 ， 刚下班的小刘点了一份面 。采访人员注意到 ， 在饭端上来之前 ， 小刘始终戴着口罩 ， 吃饭时也用的是自带餐具 。小刘告诉采访人员 ， 平时自己吃饭时总是愿意看会儿手机 ， 吃完了还会在店里休息一会儿 。可如今 ， 他都是尽可能地快些吃饭 ， 然后便离开饭店 。“特殊时期 ， 咱不能给别人添麻烦啊！”
通过走访 ， 采访人员发现 ， 如今虽然陆续有饭店开放了堂食 ， 但基本没有聚餐饮酒的现象 ， 大部分人都是吃完饭后便随即离去 。一家饭店的经营者告诉采访人员 ， 这几天他发现 ， 顾客们除了很配合测温登记外 ， 在用餐时都很注意卫生 ， 有的自带餐具 ， 有的主动要求分餐 ， 有的更是会对餐具进行二次清洁 。虽然相比于往日少了几分热闹的气息 ， 但却让经营者和其他顾客更加放心 。
提醒：外出就餐时仍要注意做好防护
对此 ， 石家庄市市场监督管理局的工作人员表示 ， 目前尚处于疫情时期 ， 虽然餐饮市场在逐渐恢复 ， 但防控措施还不能放松 。对于经营者来说 ， 要符合卫生防疫部门的要求 ， 控制实际用餐人员的数量 。对用餐人员要建立可追溯制度 ， 还要做好员工管理、设备管理、采购管理等防疫防控工作 。此外 ， 为了保证疫情期间的餐饮安全 ， 他们也在不断加强监督检查 ， 并根据疫情防控要求对餐饮企业进行指导 。


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